Thyia tient son nom de la premiรจre dรฉesse de Dionysos dans la mythologie grecque – un programme allรฉchant !
Elle est produite ร partir d’une trรจs large dominante de Syrah (plus de 90%) et d’une pointe de Grenache. Les vignes sont plantรฉes sur une parcelle situรฉe dans un secteur froid, au milieu des garrigues, sur un sol argilo-calcaire.
Les raisins sont ramassรฉs ร la main, triรฉs, foulรฉs et encuvรฉs en vendages entiรจre (avec les raffles) et la cuvaison dure en moyenne 3 semainbes, en infusion pour prรฉserver la fraรฎcheur du fruit. Le vin est mis en bouteille avec au maximum 1 gramme de soufre par hectolitre de soufre, sans filtration.
Voilร un superbe Pic-Saint-Loup, profond, intense, puissant mais qui garde de la finesse et de la fraรฎcheur en bouche.
Thyia, un vin pleinement abouti qui se dรฉguste dรฉjร parfaitement mais qui se bonifiera sur les 10 annรฉes ร venir. Un grand coup de coeur !
C’est un mouchoir de poche que le domaine Inebriati crรฉรฉ en 2011 par Victor Beau – il ne reprรฉsente que 6 hectares en fermage, sous le soleil de Corconne, dans le Gard. Victor y cultive les cรฉpages Cinsault, Carignan, Syrah et Terret blanc sur trois petites parcelles dissรฉminรฉes au cลur de la garrigue. Les outils de production sont partagรฉs avec le Domaine Beauthorey, qui n’est autre que celui de Christophe Beau, son pรจre (dont nous vous proposons รฉgalement les vins). Car comme lui il a choisi le vin et le travail en agriculture Biologique et biodynamique (certifiรฉe Demeter).
La vigne est entourรฉe d’oliviers et de quelques arbres fruitiers. Elle est plantรฉe au carrรฉ et taillรฉe en gobelets, comme c’รฉtait souvent le cas en Languedoc, et d’une maniรจre gรฉnรฉrale dans le bassin mรฉditerranรฉen.
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150 mg/L
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