Cette cuvรฉe est produite par Laurent Charrier sans levurage en mรฉthode ancestrale – la prise de mousse ne se fait qu’avec les sucres naturels du raisin. Cette bulle reste quelques mois sur lattes avant d’รชtre dรฉgorgรฉe.ย Adapteฬe aux ceฬpages aromatiques, la mรฉthode ancestrale met en valeur les aroฬmes primaires (provenant du ceฬpage) et secondaires (issus de la fermentation alcoolique) et se diffรฉrencie de la meฬthode champenoise qui met en valeur les aroฬmes de vieillissement.
Ce pรฉtillant demi-sec se caractรฉrise par des notes de fruits rouges et de cassis frais, de fines bulles et quelques sucres rรฉsiduels de la fermentation qui viennent adoucir la fin de bouche… Elle est pas belle la vie ?
Dรฉcouvrez vite ร l’apรฉro ou sur un dessert, avec les copains ou en famille, le plaisir immรฉdiat d’un pรฉtillant naturel bio, vinifiรฉ sans ajout de sucre… et bullez de plaisir, vous verrez la vie en rose ๐
Le Pas Saint Martinย est un domaine familial situรฉ ร Douรฉ-la-Fontaine, dans le vignoble du Saumurois, au carrefour de lโAnjou Blanc et de lโAnjou Noir.
Laurent Charrier a repris le domaine de ses grands-parents en 1994. Le domaine tire son nom de la Croix du Pas Saint Martin, petite construction de pierre รฉlevรฉe en bordure du bois de la pierre frite. Elle รฉtait au Moyen Age la derniรจre รฉtape pour les pรจlerins de Saint Jacques de Compostelle, avant lโarrivรฉe dans la citรฉ mariale duย Puy Notre Dame.
Sur les 16 hectares du domaine, 11 sont plantรฉs sur le plateau de Douces, ร lโEst de Douรฉ-la-Fontaine (AOP Saumur), une รฉtroite bande gรฉologique composรฉe dโun socle de calcaires du Jurassique (Bathonien) sur lequel le Crรฉtacรฉe a dรฉposรฉ ensuite des argiles ร silex. Ce ยซ terroir double ยป concourt ร donner aux vins une expression de minรฉralitรฉ et de finesse.
En 1996 , en pleine crise de la vache folle, Laurent a fait le choix de travailler ร la vigne selon les principes de lโagriculture biologique.ย Aucun produit de la chimie de synthรจse nโest utilisรฉ dans les parcelles. Les vignes sont labourรฉes ร la sortie de lโhiver, puis entretenues par binage du sol et tonte de lโenherbement.
13,50€
En stock
210 mg/L
entre 10ยฐ et 12ยฐC
Non
entre 2 et 5 ans
