Vin bio Demeter Vin naturel

A Elise Domaine des Amiel

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Vermentino

17,40€

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“A Elise” est un vin naturel produit au domaine des Amiel.

Certifié agriculture biologique et pratiquant la biodynamie, le domaine des Amiel est situé à Montblanc, un petit village à 15km de la Méditerranée, entre Narbonne et Montpellier.

Depuis 1490, et sans doute même depuis plus longtemps que ça, les Amiel de Montblanc en Languedoc ont toujours eu un lien très spécial à la terre et particulièrement à la vigne. Très attachée à ses racines et à son village, la famille Amiel n’est jamais partie. Aujourd’hui, les 2 jeunes frères, Aymeric et Jordan, sont fiers de donner un nouvel élan à l’histoire familiale en produisant leurs propres vins.

Dans les vignes du Domaine des Amiel, les règles sont plutôt simples : tout ce qui peut être fait à la main est fait à la main ; seule l’observation les amène à intervenir quand et si cela est nécessaire. Ils veulent avant tout se focaliser sur la plante et son environnement (en favorisant la vie de la faune et de la flore) et passent le plus clair de leur temps dans les vignes, car c’est là que le vin s’y fait et c’est ce qui demande le plus de travail.

A Elise, un Vermentino vibrant !

Les frères Amiel rendent hommage avec cette cuvée à Elise, leur arrière grand-mère, et à travers elle à toutes les femmes de leur famille, mères et épouses. Elle est produite à partir de vignes de Vermentino cultivées comme en biodynamie (comme le reste du domaine).
Après des vendanges manuelles en caissettes de 10kg (avec tri des raisins à la vigne), la vinification est complètement naturelle, avec un élevage de 12 mois en foudres, avant une mise en bouteille sans collage ni filtration après un léger sulfitage.
En dégustation, nous avons été séduits par le caractère vibrant de cette cuvée qui allie complexité et vivacité – un superbe équilibre et un coup de coeur pour nous !
A Elise, un Vermentino à déguster avec des poissons de caractère (rougets barbets, daurades grises ou royales) ou tout simplement à l’apéritif pour un grand moment de bonheur entre amis !
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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine des Amiel
  • Vignoble(s) : Languedoc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Vermentino
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin bio Demeter Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Aromatique Ciselé Vibrant

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine des Amiel-Aymeric & Jordan Amiel-Vinibee

Aymeric et Jordan Amiel

Domaine des Amiel
La machine à coudre sur l'étiquette symbolise le travail minutieux, le souci du détail et le tissage des liens entre les générations.

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Entrées et hors-d'œuvre Poisson grillé Cuisine asiatique
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Apéro Time Repas de famille Dégustation & oenologie
  • Carafage Aérer à l'avance et carafer si nécessaire

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