Ink Domaine Judith Beck
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : Vin d'Autriche
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Saint Laurent Zweigelt
15,50€
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Ink, un vin biodynamique produit en Autriche par Judith Beck.
Judith Beck a repris les rênes du domaine familial en 2004. Celui-ci est situé à Gols, dans la région du Burgenland, à environ 50km au Sud Est de Vienne, dans la zone frontalière avec la Hongrie et la Slovaquie.
Elle a engagé la conversion du vignoble à la biodynamie en 2007. Les premières années, notamment 2008, ont été dures car les vignes ont eu besoin de temps pour se ré-acclimater. A contrario, Judith fait aujourd’hui le constat que ses vignes ont en général moins de problèmes que celles des vignerons qui travaillent en conventionnel.
La biodynamie, la responsabilité environnementale, la gestion durable – des sujets qui ont été au cœur de beaucoup d’échanges entre vignerons et qui a conduit plusieurs d’entre eux à se regrouper en 2007 pour former l’association “Respekt” en se fixant pour objectif de mettre en œuvre de manière cohérente les principes de la biodynamie en viticulture.
La grande caractéristiques de cette zone viticole d’environ 6700 hectares réside dans le fait qu’elle situe autour du lac Neusiedl. Reconnu réserve de biosphère par l’Unesco, il mesure 36 kilomètres de long pour une largeur de 6 à 12 kilomètres d’Est en Ouest. Son immense surface fonctionne comme un réservoir qui stocke la chaleur des heures d’ensoleillement supérieures à la moyenne et les libère pendant la nuit.
Ink, un grand coup de cœur !!
Cette cuvée nous a séduit pour de nombreuses raisons, et en premier lieu son caractère identitaire. Composée d’un assemblage de Zweigelt (80%) et de Saint-Laurent (20%), deux cépages autochtones, elle révèle à merveille le terroir du Burgenland.
Second coup de coeur pour le choix du nom, Ink – l’encre en anglais – et de l’étiquette avec ce magnifique poulpe qui rejette une encre rouge violacée dessinant le logo du domaine. Superbe !!
Comme pour beaucoup de cuvées en Autriche, la bouteille est fermée par un bouchon vissé – les vignerons considérant que cela conserve de la fraîcheur au vin et évite les désagréments parfois rencontrés avec le liège. Vous pourrez en tout état de cause conserver ce flacon sans souci pendant 3 à 5 ans.
On ne fera pas couler plus d’encre ;-) sur cette cuvée Ink de Judith Beck – goûtez la, fermez les yeux et voyagez !!
et économisez davantage
La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Judith Beck
- Vignoble(s) : Autriche
- Appellation(s) : Vin d'Autriche
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Saint Laurent Zweigelt
- Degré d'alcool : 12.5 %
- Type de culture : Vin bio Respekt biodyn
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Frais Epicé
Ce vin naturel est réalisé par :
Judith Beck
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsTartes salées & quiches Viande blanche Viande rouge
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsApéro Time Barbecue Party C'est quand vous voulez
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Carafage Oui, une demi-heure avant de servir
