Respekt

Zweigelt Domaine Judith Beck

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin d'Autriche
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Zweigelt

15,90

13.25

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Zweigelt, un vin biodynamique produit en Autriche par Judith Beck.

Judith Beck a repris les rênes du domaine familial en 2004. Celui-ci est situé à Gols, dans la région du Burgenland, à environ 50km au Sud Est de Vienne, dans la zone frontalière avec la Hongrie et la Slovaquie.

Elle a engagé la conversion du vignoble à la biodynamie en 2007. Les premières années, notamment 2008, ont été dures car les vignes ont eu besoin de temps pour se ré-acclimater. A contrario, Judith fait aujourd’hui le constat que ses vignes ont en général moins de problèmes que celles des vignerons qui travaillent en conventionnel.

La biodynamie, la responsabilité environnementale, la gestion durable – des sujets qui ont été au cœur de beaucoup d’échanges entre vignerons et qui a conduit plusieurs d’entre eux à se regrouper en 2007 pour former l’association « Respekt » en se fixant pour objectif de mettre en œuvre de manière cohérente les principes de la biodynamie en viticulture.

La grande caractéristiques de cette zone viticole d’environ 6700 hectares réside dans le fait qu’elle situe autour du lac Neusiedl. Reconnu réserve de biosphère par l’Unesco, il mesure 36 kilomètres de long pour une largeur de 6 à 12 kilomètres d’Est en Ouest. Son immense surface fonctionne comme un réservoir qui stocke la chaleur des heures d’ensoleillement supérieures à la moyenne et les libère pendant la nuit.

Zweigelt, plus qu’un vin, un cépage !!

Cette cuvée est produite à partir de vignes du cépage Zweigelt, lui-même issu du métissage entre les cépages Blaufränkisch  et  St-Laurent, imaginé en 1922 par Fritz Zweigelt au collège de viticulture de Klosterneuburg. Ce croisement avait pour but de développer une variété résistante aux maladies de la vigne et donnant de bons rendements.  Initialement baptisé Rotburger en référence à son lieu de création, il fut renommé quelques années plus tard « Zweigelt » en hommage à son créateur.

Les vendanges sont manuelles et suivies d’un tri avant encuvage (dans des cuves en acier inoxydable), macération d’environ 10 jours en fûts d’acacia, puis pressage et élevage dans de vieux fûts pendant environ 8 mois. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes et la mise en bouteille donne lieu à un léger ajout de soufre.
En dégustation, on est immédiatement séduit par une robe violacée et un nez de cerise que l’on retrouve en bouche, avec un caractère juteux, relevé de notes épicées et poivrées et d’une touche légèrement animale. Les tanins souples et ronds donnent au vin une belle fluidité et une buvabilité optimale.
On retrouve le caractère de Judith dans cette cuvée, avec à la fois précision, rigueur, un caractère enjoué et de l’originalité. Cela ne ressemble à rien de connu et c’est beau comme cela !
Un vin à servir légèrement frais (14-15°C) et à boire en toutes occasions, avec une prédilection pour les moments de convivialité autour d’une planche de charcuterie, de fromages ou d’un barbecue estival.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Judith Beck
  • Appellation(s) : Vin d'Autriche
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Zweigelt
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Respekt
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Aromatique Léger Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Judith Beck - Burgenland - Autriche - Vinibee

Judith Beck

Domaine Judith Beck

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Respekt
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Tartes salées & quiches Pâtes & risottos Cuisine sucrée-salée
  • Température de service entre 13° et 15°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement

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