Vin naturel

Beur Blanc Karim Vionnet

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Beaujolais-Villages
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Chardonnay

17,50€

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Beur Blanc, un vin naturel de Karim Vionnet.

Karim Vionnet le dit lui-même : « J’ai toujours voulu faire un vin qui me ressemble : naturel et sans prétention ». Pari réussi pour ce jeune vigneron qui a l’amour du travail bien fait et qui se voit récompensé aujourd’hui, car il produit des Beaujolais parmi les plus excitants du moment.

Un vigneron d’origine imprécise étant « de la DDASS », mais qui revendique aujourd’hui, par étiquette interposée, son « arabitude ». Recueilli à l’âge de 17 mois, élevé et adopté par couple de Villié-Morgon, il fait ses classes pendant plusieurs années chez Guy Breton (une grande référence du beaujolais naturel) et prend son envol en 2006.

Il exploite 3,7 ha sur la commune de Villié-Morgon, là où se trouvent déjà les plus grands (Lapierre, Foillard, Descombes, Breton). Depuis, ses vins sont bus et recherchés, vendus dans le monde entier : Europe, Etats-Unis, Japon (où, dit-il, ça boit quatre fois plus depuis le tsunami).

La culture de la vigne est entièrement naturelle, sans aucun recours à des produits phytosanitaires, pesticides et autres, car la priorité de Karim, c’est son terroir qu’il laboure et chouchoute, en entretenant une vie organique intense dans les sols. Quand à la vinification, il la réalise le plus naturellement possible : en levures indigènes (aucun ajout de levures extérieures), aucun ajout de sucre et quasiment pas de soufre, uniquement 1mg/l au moment de la mise en bouteille (dose infinitésimale) pour éviter que le vin ne s’oxyde.

Beur Blanc, devinez avec quoi le boire ;-)

On adore l’humour de Karim et tout autant cette cuvée “Beur Blanc” produite à partir de vignes de Chardonnay.

Le fruit est là, accompagné de notes florales et citronnées, avec une fraîcheur qui rend ce vin digeste et gouleyant.

Un vin blanc naturel du Beaujolais qui sera parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un plateau de sushis ou d’un poisson grillé. Vous pouvez aussi l’essayer sur un poisson en sauce, dont l’incontournable beurre blanc préparé à partir d’une réduction d’échalottes au vin, montée au beurre – 1/2 sel de préférence ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Karim Vionnet
  • Vignoble(s) : Beaujolais
  • Appellation(s) : AOP Beaujolais-Villages
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Chardonnay
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Fruité Floral

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Karim Vionnet-Vinibee

Karim Vionnet

Domaine Karim Vionnet

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Entrées et hors-d'œuvre Tartes salées & quiches Poisson grillé
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Apéro Time Repas de famille C'est quand vous voulez
  • Carafage Pas nécessairement

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