Vin naturel

Beaujolais Blanc Séléné Domaine Sylvère Trichard

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Beaujolais
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Chardonnay

€

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Beaujolais blanc “Séléné”, un vin naturel produit par Sylvère Trichard.

Sylvère Trichard incarne la nouvelle génération de vignerons nature du Beaujolais. Formé, entre autres, chez Jean-Claude Lapalu dans le Beaujolais et chez Dominique Belluard en Savoie, il reprend en 2012 les 4 hectares de vignes de son oncle, au cœur du Beaujolais, à Blace. Le domaine était déjà engagé sur la voie de la biodynamie, Sylvère a tout naturellement poursuivi cette démarche, mais au-delà de ses convictions et  de sa vision du vin, c’est avant tout l’écoute et le ressenti qui guident ses choix.

Ses vins vinifiés sans intrants, avec juste une dose homéopathique de soufre, sont croquants et frais, d’un fruité incomparable . Vous serez surpris par leur densité et leur complexité, bien loin de l’image que l’on se fait d’un Beaujolais conventionnel, maigrichon de corps !!

Un Beaujolais Blanc enjôleur et gourmand.

“Séléné” est un Beaujolais blanc produit à partir de vignes de Chardonnay. Sur ce vignoble réputé historiquement pour sa production de vins rouges, les blancs sont bien souvent oubliés et c’est fort dommage…

Il se distingue par son caractère gourmand et sa fraîcheur. Les notes de fruits blancs (pomme, poire) et de fleurs blanches. On est bien loin des Chardonnay bodybuildés qui ont eu une overdose de bâtonnage et d’élevage bois, ici la finesse est préservée par une vinification délicate.

Une bouteille hautement réjouissante, à déguster à l’apéritif avec du poisson mariné à la tahitienne ou une salade de crevettes au pamplemousse.

Le Beaujolais blanc, un vin à redécouvrir !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Sylvère Trichard
  • Vignoble(s) : Beaujolais
  • Appellation(s) : AOP Beaujolais
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Chardonnay
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Frais Ample

Ce vin naturel est réalisé par :

Partez à la rencontre de Sylvère Trichard, vigneron naturel en Beaujolais - portrait vigneron - Vinibee

Sylvère Trichard

Séléné
Ne cherche pas à faire au chais ce que tu ne fais pas à la vigne. Tout mon travail de viticulteur se base sur cette phrase. Petits rendement, agriculture bio ; avec de beaux raisins, les vinifications se font toutes seules : pas de levurage, pas de sulfitage, les élevages se font sans soufre non plus. Le but est d'obtenir des vins plus digestes, légers et vivants. Le tout pour respecter mon environnement, ainsi que le consommateur. Avec cette démarche, je me sens plus artisan du vin qu'exploitant agricole.

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Salades et crudités Tartes salées & quiches Poisson grillé Fromages doux
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Le vin des copains Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement

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