Laurent et Céline ont toujours privilégié la qualité du travail et soigné la relation aux terroirs et à la vigne. Depuis 2001, ils ont supprimé tout herbicide chimique. C’est donc tout naturellement qu’ils se sont tournés en 2006 vers la biodynamie – avec certification Demeter – pour poursuivre leur démarche.
Ce 100% Chardonnay produit sur l’aire d’appellation Mâcon-Loché possède un joli gras, une belle richesse aromatique et une finale fraîche et précise.
Un vin biodynamique de Bourgogne sec, plein de vitalité, de fruit, de subtiles notes grillées, avec du gras et une belle longueur en bouche. Il est à boire dès maintenant et sur 2 à 3 ans; servez-le entre 12 et 14°C pour en apprécier toute la complexité, par exemple sur un plat de langoustines ou de pinces de tourteaux flambées…
Une belle réussite !
C’est au cœur du village de Loché – un petit village du sud de la Bourgogne – que Céline et Laurent Tripoz ont établi leur domaine de 11 hectares. La vigne y est omniprésente et fait partie de l’histoire du village. Ses terrains argilo-calcaires exposés à l’est ont toutes les qualités requises pour l’élaboration de grands vins.
Laurent est fils de métayers, Céline fille d’artistes revenus faire du vin et du fromage de chèvre dans leur région d’origine. Tous deux très différents te pourtant indissociables !! Aujourd’hui ils prennent tous les deux soin de leurs vignes où le Chardonnay est roi (il représente 80% de l’encépagement du domaine) car il se plaît sur les terroirs argilo-calcaires.
Quelques 2020 également disponibles sur demande 😉
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