La variété des types d’entrées et de hors d’œuvre implique nécessairement de varier les vins en accompagnement.
Si les vins blancs auront notre préférence pour les entrées à base de poisson, les rosés seront à leur aise avec les légumes, pizzas, quiches et avec les tartes salées d’une manière générale. Les vins rouges fruités et peu tanniques seront quand à eux les bienvenus pour accompagner les charcuteries cuites ainsi que les viandes froides.
Au-delà de ces quelques principes, nous vous proposons de privilégier des vins légers qui laisseront de la place aux plats suivants et aux vins qui les accompagneront. Evitez donc de servir des vins trop puissants ou alcooleux dès le début du repas…
Et dans tous les cas privilégiez pour vos accords vin hors d’oeuvre un vin naturel ^^
