Robe Jaune dorée, arôme de pêche, abricot et agrumes. Ce “P’tit Piaf” que nous propose Jacques de Chancel est fleuri et plein de fraîcheur
Le Muscat est vendangé très tôt, début août, pour garder tous les arômes floraux du cépage, et le Macabeu plus tard, vers le 20 août. Le pressurage des raisins est réalisé en grappe entière, et la fermentation en cuve. L’élevage se fait sur lies fines, en cuve également.
“P’tit Piaf” est le vin des soirées entre amis, à déguster à l’apéritif, sur des tapas ou des entrées de crevettes et pamplemousse. Finement aromatique et élégant, il faut le servir bien frais (10-12 °C), pour apprécier au mieux la finesse de ses parfums et sa légèreté en bouche.
Un bien beau vin nature du Roussillon !!
En 2001, après quelques années d’expériences viticoles, Anne et Jacques ont décidé de se poser et de chercher un coin de terroir pour y planter leurs racines et faire les vins qu’ils aimaient. Ils sont tombés presque par hasard en plein hiver à Latour de France. Sur les coteaux de gneiss et de schistes de Latour, les vieilles vignes de Carignan, Grenache et Syrah expriment toute leur finesse et leur élégance. Ils se sont installés sur une douzaine d’hectare, et ont donné le nom de l’Ausseil (l’Oiseau, en Occitan) à leur aventure et des noms dérivés à leurs cuvées (P’tit Piaf ou du Vent dans les Plumes )
Jacques et Anne prennent soin des vieilles vignes (autour de 70 ans), mais préparent l’avenir en plantant les cépages traditionnels : syrah, mourvèdre, grenache, et carignan.
Les vinifications sont faites au plus près du naturel, sans levures exogènes et avec le minimum de soufre ajouté.
Jacques de Chancel veut avant tout faire des vins authentiques, portés par le terroir plus que par l’homme. Cela se ressent dans chacune de ses cuvées qui toutes « respirent » la sincérité !
14,30€
En stock
210 mg/L
entre 10° et 12°C
Pas nécessairement
< 2 ans
