Retsina Amphore Nature Domaine Tetramythos

La cuvée Retsina Amphore Nature est une cuvée du Domaine Tetramythos.

Situé dans la région Aigialeia, au nord du Péloponèse, le Domaine bénéficie du micro-climat du mont Aroania et de la fraîcheur des vents du golfe de Corinthe. La géologie locale se caractérise par des sols de sables graveleux, la roche mère étant du calcaire coquillé. Le Domaine Tetramythos est reconnu pour son travail en bio, le respect de l’environnement et de la vigne, et la réalisation de vinifications qui sont un réel reflet d’un terroir. Panayiotis Papagiannopoulos aborde le travail des sols et à la cave de manière naturelle, une approche qui donne des vins uniques, purs, typiques et enracinés dans son terroir.

Issu à 100% du cépage autochtone Roditis planté sur les coteaux qui surplombent le golfe de Patras, cette cuvée Retsina est cultivée de façon biologique et résinée naturellement par Panayiotis Papagiannopoulos. C’est le vin blanc qui se rapproche le plus de ce que buvaient les grecs de l’Antiquité. A l’époque, on rajoutait de la résine dans les amphores pour qu’elle aide les bouchons à rester hermétiques et le vin à résister à l’oxydation. Mais il est difficile de dire avec certitude ce que buvaient nos ancêtres, car quatre siècles d’occupation ottomane ont détruit la plupart des traces écrites sur la viticulture grecque. Aujourd’hui, de la résine de pin d’Alep est rajoutée dans les moûts lors de la fermentation, ce qui donne un vin blanc minéral, mais doté de notes d’herbes des montagnes, et donc de résine.

Dans les vins de Panayiotis Papagiannopoulos, on peut sentir l’altitude et la proximité de Corinthe, avec ses vents qui portent les embruns marins sur le vignoble. Le vigneron exprime parfaitement le dynamisme de la viticulture grecque : futur clairement enraciné dans le passé. Il a fait œnologie dans les années 90 à Athènes pour, dès la fin de ses études, travailler comme consultant, puis pour s’installer comme vigneron au Domaine Tetramythos, dans les terres d’Achaia proche de Patras. La singularité du lieu avec ce vignoble situé à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, confère aux vins leur caractère atypique qui ondule entre minéralité, agrumes, fraîcheur et salinité, soutenus par une acidité fine… et forcément, élève le taux de buvabilité !!

Retsina Amphore Nature, un vin naturel qui donne à sentir le maquis !

Résiné très fin sur un nez floral et minéral, le vin présente ensuite des arômes de résiné (la sève du pin, la garrigue) et d’herbes sèches. La robe est jaune paille avec des reflets argentés. En bouche, la matière est suave, on est plutôt sur les agrumes (citron, lime), les fruits blancs et les notes d’herbes de montagne avec seulement un soupçon de résine qui se fait presque oublier. Mais on sent surtout la minéralité et la présence de la finesse calcaire. Côté vinification : élevage en amphore pendant 6 mois, pressurage des grappes entières, fermentation avec levures indigènes et mise en bouteille après un unique sulfitage sans collage, ni filtration.

Les vins résinés grecs ont longtemps été décriés et pourtant il en existe pourtant qui raviront les papilles de l’amateur le plus blasé. Vous l’aurez compris, on a adoré le voyage dans le vignoble Grec, adoré les vins grecs bus et eu beaucoup de plaisir à en apprendre davantage sur l’histoire de leur vignoble. Ce que les vignerons grecs souhaitent par-dessus tout, c’est mettre de côté les préjugés autour des vins grecs pour vous faire découvrir des vins de qualité au goût du terroir. A découvrir !

Retsina Amphore Nature est un vin blanc aromatique et délicat qui garde une expression très naturelle. Il sera parfait à l’apéritif, mais pourra aussi très bien accompagner les plats de poissons marinés et autres tartares ou calmars, de volailles et de légumes grillés, de fromages de chèvre et de salades.

Et si vous êtes fan d’huîtres, pourquoi pas l’essayer avec car les huîtres font écho aux notes marines qu’il déploie à chaque gorgée, sur un fond délicatement fruité et floral. Santé !