Cette cuvée Verdea est produite à partir d’un assemblage des cépages locaux Macripodia, Goustolidi, Robola, Pavlos, Koutsoubeli et Lagorthi. Après des vendanges manuelles, le moût fermente sur levures indigènes et bénéficie ensuite d’un élevage en barriques pendant environ 10 mois. La mise en bouteille se fait sans filtration et avec une dose homéopathique de soufre.
Nous apprécions particulièrement le nez aux notes d’aubépine, la bouche finement oxydative, la fraîcheur, la tension et la minéralité de ce vin de Zakynthos qui fera fureur avec un poisson grillé ou un repas de mezze grecs (calamars frits, tzatziki, taramosalata,…).
Encore une perle grecque à découvrir !
Dimitrios Kefallinos est oléiculteur et vigneron depuis une dizaine d’années sur l’île de Zakynthos, qui se situe à l’Ouest du Péloponnèse, sous l’île de Céphalonie. En collaboration avec un groupe de vignerons locaux, il s’attache à dénicher les plus vieilles parcelles de l’île (avec des vignes qui n’ont jamais connu les ravages du phylloxéra et sont donc toutes encore franches de pied, c’est à dire non greffées sur des porte-greffes) et à produire des vins de qualité.
Depuis les vendanges 2018, il produit sur 2,5 hectares de vignes (qui jouxtent 7,5 hectares d’oliviers) les premiers vins naturels sur l’appellation traditionnelle Zakynthos à partir des cépages Macripodia, Goustolidi, Robola, Pavlos, Koutsoubeli, et Lagorthi dont les vignes âgées en moyenne de plus de 40 ans sont plantées à environ 850 m d’altitude sur un terroir calcaire.
Millésimes 2021 et 2022 disponibles – indiquez vos préférences en commentaires de commande 😉
27,50€
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210 mg/L
Entre 10 et 12°C
Oui, 15mn à l'avance
entre 2 et 5 ans
