Vin naturel

Tsaousi Domaine Sclavos

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : IGP Coteaux d'Ainos
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Tsaousi

20,90

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Tsaousi, un vin naturel produit en Grèce par Vladis Sclavos.

Isolé dans un petit coin de l’île de Céphalonie, tout près du village de Lixouri, Vladis Sclavos veille sur son vignoble qui ressemble plus à un grand jardin où se mêlent fruits, olives et vignes. Son domaine de six hectares est installé sur un site connu pour ses vins depuis des milliers d’années. Lieu favori des Vénitiens, qui au Moyen Âge, prisait ce terroir calcaire pour en faire des vins avec une franche minéralité qu’ils appelaient Vino di Sasso (vins de rochers).

Vladis est un pionnier de la culture biodynamique en Grèce et privilégie les cépages locaux de toutes sortes, tels le muscat, la robola et le mavrodaphné. La majorité de ses vins sont vinifiés en blanc, mais il fait également des cuvées en rouge ainsi qu’une petite quantité en vin orange. On lui doit aussi l’un des meilleurs Muscats doux de la Méditerranée.

Ses vins sont réalisés avec peu d’intervention et avec un ajout minime de SO2. Ils sont marqués par un côté très pur et par une fraîcheur unique. Ce sont de véritables vins de lieu en ce sens qu’aucun autre endroit au monde ne peut permettre la réalisation de tels vins ; seule cette petite île perdue en mer bleue et profonde peut le faire. Ses vins se déclinent dans une grande palette de styles, mais démontrent toujours pureté et fraîcheur, et comme l’homme lui-même, les vins sont radieux et représentent de vives expressions du sol et du soleil de Grèce.

Tsaousi, un grand air de Chenin… grec !!

Ce vin blanc sec est issu d’un rare cépage autochtone, le Tasousi. Les vignes sont franches de pied (ce qui signifie non greffés) et plantées en gobelet sur un terroir de marnes calcaires.

Ce vin nous a bluffé par ses notes proches de celles du Chenin tel qu’on le connaît dans le Val de Loire : les notes de fleurs et d’agrumes sont bien présentes, ainsi qu’une finesse et une minéralité due au terroir calcaire sur le lieu-dit « Monanpeles ».

Assurément un grand vin blanc naturel de Grèce !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Sclavos
  • Appellation(s) : IGP Coteaux d'Ainos
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Tsaousi
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Minéral Floral

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Sclavos - portrait vigneron

Vladis Sclavos

Domaine Sclavos

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Pâtes & risottos Poisson grillé Poisson en sauce
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement