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Découvrez le vignoble de Rheinhessen et les vins en biodynamie du Domaine Sander.
La philosophie du domaine est limpide : » Un regard sur nos enfants rend notre mission parfaitement claire: l’agriculture durable. Des environnements sains, des denrées alimentaires sans résidus et la responsabilité de l’avenir de l’humanité sont étroitement liés. »
Le travail à la vigne s’organise donc autour de l’utilisation appropriée de plantes, de fumier, de compost, de paille et d’engrais vert, des matériaux organiques qui constituent la pierre angulaire d’un stratégie visant à augmenter la teneur en humus du sol. Le résultat: un sol vivant, « équilibré », ni trop ferme ni trop mou, seule garantie pour des vins véritablement marqués par le terroir.
« Il n’y a pas de meilleur moyen de promouvoir l’activité biologique dans notre sol que la nature elle-même. Les animaux sont nos repères: les mouches, les vers et les insectes nous font savoir combien ils aiment vivre dans nos vignes. Pour nous, il n’y a pas de signe plus clair que nous faisons tout bien. »