Vin naturel

Alchymiste Domaine Sclavos

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de Grèce
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Moscatela Robola Roditis Tsaousi Vostylidi Zakynthino

12,90

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Alchymiste, un vin naturel produit en Grèce par Vladis Sclavos.

Isolé dans un petit coin de l’île de Céphalonie, tout près du village de Lixouri, Vladis Sclavos veille sur son vignoble qui ressemble plus à un grand jardin où se mêlent fruits, olives et vignes. Son domaine de six hectares est installé sur un site connu pour ses vins depuis des milliers d’années. Lieu favori des Vénitiens, qui au Moyen Âge, prisait ce terroir calcaire pour en faire des vins avec une franche minéralité qu’ils appelaient Vino di Sasso (vins de rochers).

Vladis est un pionnier de la culture biodynamique en Grèce et privilégie les cépages locaux de toutes sortes, tels le muscat, la robola et le mavrodaphné. La majorité de ses vins sont vinifiés en blanc, mais il fait également des cuvées en rouge ainsi qu’une petite quantité en vin orange. On lui doit aussi l’un des meilleurs Muscats doux de la Méditerranée.

Ses vins sont réalisés avec peu d’intervention et avec un ajout minime de SO2. Ils sont marqués par un côté très pur et par une fraîcheur unique. Ce sont de véritables vins de lieu en ce sens qu’aucun autre endroit au monde ne peut permettre la réalisation de tels vins ; seule cette petite île perdue en mer bleue et profonde peut le faire. Ses vins se déclinent dans une grande palette de styles, mais démontrent toujours pureté et fraîcheur, et comme l’homme lui-même, les vins sont radieux et représentent de vives expressions du sol et du soleil de Grèce.

Alchymiste ou la magie des vins de Céphalonie

Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage de 6 cépages autochtones avec une dominante de Roditis (50%), les 5 autres cépages étant à parts égales ( le Moscatela, le Robola, , le Tsaousi, le Zakynthino et le Vostilidi). Tous sont plantés sur un terroir de marnes calcaires mais à des altitudes différentes, le Roditis culminant à environ 800 mètres.

Après égrappage, la vinification est naturelle (macération courte, fermentation sur levures indigènes, pas de collage et ajout minime de sulfites) et l’élevage se déroule en cuves inox sur lies pendant 4 mois.

Cette cuvée Alchymiste permet de découvrir le travail de Vladis Sclavos qui nous propose un vin de Céphalonie plein de fraîcheur,  au fruité expressif et aux belles notes d’agrumes.

Une bouteille qui fera merveille à l’apéritif avec du tzatziki et autres mezze de Grèce et d’ailleurs, olives, anchois, tapenade… et des ami(e)s !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Sclavos
  • Vignoble(s) : Grèce
  • Appellation(s) : Vin de Grèce
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Moscatela Robola Roditis Tsaousi Vostylidi Zakynthino
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Aromatique Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Sclavos - portrait vigneron

Vladis Sclavos

Domaine Sclavos

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Salades et crudités Poisson grillé
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement