Vin biologique

Gris Domaine Patrice Colin

  • Couleur(s) : Vin rosé
  • Appellation(s) : AOP Coteaux du Vendômois
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Pineau d'Aunis

8,70

7.25

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Ne passez pas à côté de « Gris », un vin rosé produit par Patrice Colin sur l’AOC Côteaux-du-Vendômois.

Patrice Colin est l’un de ces vignerons qui défend avec force ce métier et l’authenticité de l’appellation Coteaux-du-Vendômois. Ce viticulteur passionné, méticuleux est profondément attaché à faire connaître à travers ses vins la capacité de ce vignoble à produire des vins de terroir naturels, équilibrés et d’une rare pureté.

La spécificité du terroir tient à la présence de silex et à un sous-sol argilo-calcaire, de plus le vignoble, ainsi qu’à un micro-climat dans la Vallée du Loir, très favorable avec peu de pluie et un ensoleillement idéal grâce à une belle exposition.

Le Pineau d’Aunis tient une place à part au domaine, véritable emblème du vignoble local. Son arrivée dans le Vendômois est mal définie, mais remonte sans doute à Geoffroy Martel vers 1030 avec la construction de la Trinité à Vendôme. Il connut un fort développement  vers 1890 au moment de la crise du phylloxéra où il fût exclusivement replanté. Toute sa typicité s’exprime par des notes d’épices poivrées et safranées, apportées par une molécule naturelle, la rotundone, à la concentration très intense en Vendômois.

La conduite en agriculture biologique a été une conséquence logique de cette approche, pour favoriser l’équilibre et la diversité végétale sur le sol.

La vinification est non interventionniste, les raisins sont généralement égrappés et triés, fermentent en cuve inox ou en fûts grâce à leurs levures indigènes (celles qui sont naturellement présentes sur la peau des raisins). La chaptalisation (ajout de sucre) est bannie quelque soit l’année.

Gris,  un vin rosé 100% Pineau d’Aunis épicé et élégant.

Ce vin rosé est produit à partir de vignes de Pineau d’Aunis de 15 à 20 ans d’âge, sur un terroir d’argile à silex.

Un vin est dit « gris » lorsqu’il est obtenu par pressurage direct de la vendange fraîche et vinification en blanc de cépages à pellicule rouge mais à pulpe incolore (Gamay Noir à jus blanc, Pinot Noir, Pineau d’Aunis).

Nous avons eu un coup de cœur pour son bel équilibre : finesse, fruit délicat, finale légèrement poivrée (ce n’est pas un Pineau d’Aunis pour rien…) – il a tout pour plaire, à commencer par une grande buvabilité.

Un Must Have pour le printemps et l’été !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Patrice Colin
  • Appellation(s) : AOP Coteaux du Vendômois
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Pineau d'Aunis
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin rosé
  • Goût(s) : Sec Fruité Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Patrice Colin - Côteaux du Vendômois- Vinibee

Patrice Colin

Domaine Patrice Colin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
40

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Salades et crudités Tartes salées & quiches Poisson grillé
  • Température de service entre 10° et 11°C
  • Occasions
    Barbecue Party C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Non