Cette cuvée typique des Coteaux d’Ancenis est produite sur un terroir de gneiss à partir de vignes d’environ 15 ans du cépage Malvoisie, plus communément appelé Pineau Gris. Côté vinification, une courte macération de 6h à 12h est effectuée avant pressurage et élevage.
Très expressive au nez (sur des notes fruités et florales), cette cuvée se caractérise en bouche par une attaque légèrement sucrée, équilibrée par la fraîcheur. Les fruits mûrs sont bien présents, avec une touche exotique. Du sucre résiduel présent (environ 25g/l) on ne garde que la gourmandise tant il se laisse oublier.
Un Malvoisie fin, soyeux et aromatique qui séduira les amateurs de vin demi-sec à l’apéritif, et en surprendra d’autres en accompagnements d’un plateau de fromages de caractère (notamment des pâtes persillées comme le roquefort ou la fourme d’Ambert). Vous pouvez également le servir avec un dessert.
Une bien jolie bouteille à boire en famille ou entre ami(e)s dans les 3 à 5 ans.
Le domaine situé à Ligné s’engage fortement pour une viticulture respectueuse de l’environnement « C’est un choix pour protéger la planète et notre santé. On y est venu naturellement. Dans un vignoble classique, on désherbe deux fois l’an. Nous, nous devons intervenir sept à huit fois à des périodes bien précises, en labourant souvent. Cette vigilance, cette attention à la terre, la plante nous la rend bien.»
Évidemment tout produit chimique est totalement prohibé. Il n’y a donc pas de résidu dans le vin. « On traite exclusivement avec du cuivre et du soufre. À très faible dose. On a le droit à 5 kg de cuivre par hectare et par an. Cette année, on ne dépasse pas les 3,5 kg. Cela demande beaucoup de technicité. »
Le Malvoisie est un cépage dont les origines remontent à la Grèce – à l’époque les Vénitiens désignaient sous le nom Malvasia aussi bien le cépage d’origine que les autres vins grecs. Egalement appelé “Pinot Gris”, les raisins se distinguent par leur couleur particulière hésitant entre le gris et le rose, qui donne au vin une robe bien particulière. On retrouve aujourd’hui ce cépage dans la vallée de la Loire, en Alsace et dans le Roussillon, mais également en Suisse, en Slovénie (sous le nom de Malvaziya) et dans la région du Douro, au Portugal.
13,50€
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400 mg/L
entre 11° et 13°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
