Le Malvoisie est un cépage dont les origines remontent à la Grèce et plus précisément à la ville de Monemvasia, un ancien comptoir commercial vénitien situé dans le Péloponnèse. A l’époque les Vénitiens désignaient sous le nom Malvasia aussi bien le cépage d’origine que les autres vins grecs. Egalement appelé “Pinot Gris”, les raisins se distinguent par leur couleur particulière hésitant entre le gris et le rose, qui donne au vin une robe bien particulière.
En France, le terme Malvoisie désigne plusieurs cépages selon les régions. En vallée de la Loire — et particulièrement dans l’appellation Coteaux d’Ancenis — il est utilisé pour désigner le Pinot Gris, ce cépage aux raisins hésitant entre le gris et le rosé, qui donne des vins d’une robe cuivrée caractéristique. À ne pas confondre avec la Malvoisie méditerranéenne (Malvasia en Italie, Malvasia en Espagne) qui est un cépage distinct.
En Alsace, le même cépage est appelé Pinot Gris et donne des vins blancs puissants et aromatiques — fumés, épicés, avec des notes de miel et de fruits exotiques — particulièrement adaptés aux vendanges tardives et sélections de grains nobles. En Slovénie, il s’exprime dans un style intermédiaire, avec une richesse aromatique remarquable sur les terroirs de la Vipavska Dolina. Dans tous les cas, ce cépage à gros rendement naturellement limité est très apprécié des vignerons bio pour sa résistance aux maladies et son aptitude à donner des vins complexes sans intervention œnologique excessive.
En France, la Malvoisie (Pinot Gris) est cultivée principalement dans trois régions. En Loire — notamment dans les Coteaux d’Ancenis — elle donne des vins moelleux et liquoreux d’une grande douceur, aux notes de fruits confits et de miel, souvent vendangés tardivement. En Alsace — appelé Pinot Gris — il produit des vins plus puissants et aromatiques, secs ou moelleux selon les millésimes et les niveaux de sucre résiduels. En Roussillon, il entre dans l’assemblage des vins doux naturels. On le retrouve également en Suisse, dans la région du Douro au Portugal et à Madère. Notre sélection couvre les expressions ligériennes, alsaciennes et slovènes — trois terroirs, trois styles, un même cépage fascinant.
La Malvoisie de Loire — douce et liquoreuse — s’accorde avec le foie gras, les desserts aux fruits exotiques et les fromages à pâte persillée (Roquefort, Fourme d’Ambert). Le Pinot Gris d’Alsace sec accompagne les volailles rôties, les terrines de foie gras, les choucroutes et les fromages à croûte lavée (Munster, Époisses). En version moelleuse, il sublime le foie gras et les desserts aux fruits jaunes. La Malvoisie slovène, plus fraîche et tendue, s’accorde avec les poissons grillés et les cuisines légères.
