Cette cuvée est issue d’un assemblage de Malbec (70%), de Merlot et de Gamay. Les vignes ont en moyenne 25 ans d’âge et sont implantées sur un terroir au sous-sol argilo-calcaire.
Après des vendanges manuelles, la vinification démarre par une macération en grappe entière de 7 jours. Le vin est ensuite élevé 6 mois en cuves bétons et en barriques. Il n’est ni collé ni filtré avant la mise en bouteilles. Un zeste de soufre est ajouté ( environ 20mg par litre).
Tu Vin Plus Aux Soirées est un vin de soif, mais avec le caractère en prime !! comme son frère “You Fuck My Wine”, son fruité, son côté juteux et épicé, sa gouleyance appellent immanquablement un deuxième verre !!
Fabien Jouves vient d’une vieille famille paysanne du Causse. Fils unique, il suit des études œnologiques et apprend son métier de vigneron dans le Bordelais. Il reprend en 2006 les rennes du domaine familial situé à Trespoux dont la production était jusque-là tourné vers la coopérative.
Le « Mas del Périé » est ainsi créé et bénéficie d’une position de choix sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (appelé Côt en Touraine) s’y sent comme un prince. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec auquel il offre un souffle nouveau.
Le jeune artisan-vigneron (comme il se définit) ne fait pas dans le consensuel, il a le bon sens paysan chevillé au corps et décide de laisser le terroir s’exprimer librement. Ce qui l’amène à conduire ses 20 hectares de vignes en agriculture biologique puis biodynamique, pour le respect de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.
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| 6 (qté.) | - | 5 % Remise |
150 mg/L
Jusqu'au bout de la nuit, Le vin des copains, Barbecue Party
entre 14° et 16°C
Oui, une demi-heure avant de servir
entre 2 et 5 ans
