Thyia tient son nom de la première déesse de Dionysos dans la mythologie grecque – un programme alléchant !
Elle est produite à partir d’une très large dominante de Syrah (plus de 90%) et d’une pointe de Grenache. Les vignes sont plantées sur une parcelle située dans un secteur froid, au milieu des garrigues, sur un sol argilo-calcaire.
Les raisins sont ramassés à la main, triés, foulés et encuvés en vendages entière (avec les raffles) et la cuvaison dure en moyenne 3 semainbes, en infusion pour préserver la fraîcheur du fruit. Le vin est mis en bouteille avec au maximum 1 gramme de soufre par hectolitre de soufre, sans filtration.
Voilà un superbe Pic-Saint-Loup, profond, intense, puissant mais qui garde de la finesse et de la fraîcheur en bouche.
Thyia, un vin pleinement abouti qui se déguste déjà parfaitement mais qui se bonifiera sur les 10 années à venir. Un grand coup de coeur !
C’est un mouchoir de poche que le domaine Inebriati créé en 2011 par Victor Beau – il ne représente que 6 hectares en fermage, sous le soleil de Corconne, dans le Gard. Victor y cultive les cépages Cinsault, Carignan, Syrah et Terret blanc sur trois petites parcelles disséminées au cœur de la garrigue. Les outils de production sont partagés avec le Domaine Beauthorey, qui n’est autre que celui de Christophe Beau, son père (dont nous vous proposons également les vins). Car comme lui il a choisi le vin et le travail en agriculture Biologique et biodynamique (certifiée Demeter).
La vigne est entourée d’oliviers et de quelques arbres fruitiers. Elle est plantée au carré et taillée en gobelets, comme c’était souvent le cas en Languedoc, et d’une manière générale dans le bassin méditerranéen.
28,50€
En stock
150 mg/L
entre 15° et 17°C
Au moins 1 heure à l'avance
> 5 ans
