La Paonnerie
Domaine de la Paonnerie
Marie Carroget au domaine de la Paonnerie, une vigneronne militante !!
Il vous faudra un peu de patience et un bon GPS pour trouver Marie Carroget et leur petit domaine dans le petit village d’Anetz. Ici, sur les coteaux de Loire, on se trouve sous la double influence du climat océanique et de la douceur Angevine.
Marie a pris la suite de ses parents Agnès et Jacques et poursuit la même approche globale : vignes luxuriantes cultivées en bio, biodynamie et aromathérapie, moutons noirs d’Ouessant broutant l’herbe entre les rangs. Le but : que la vigne ne soit plus réceptive aux maladies, que la vie du vignoble soit maximale, avec présences animales…
Au domaine de la Paonnerie, la culture biologique est certifiée depuis bien des années (Nature et Progrès) , en 1997 pour être plus précis. Certains diront que cela ne constitue pas en soi une garantie absolue, mais dès que l’on échange avec Jacques Carroget, on comprend vite que l’on a affaire à un vrai passionné d’agriculture et d’environnement au sens large. Et avec lui, cette passion n’est pas un vain mot. Agnès, la femme de Jacques tient à merveille son rôle de maitresse du lieu et de relais entre la terre et les gens par sa gaieté et sa bonne humeur.
Le domaine de la Paonnerie, le vignoble d’Ancenis façon nature
Marie accompagne au mieux ses vignes implantées sur les terroirs de micro granit de Saint Herblon et de schiste d’Ancenis. Toutes les vendanges sont manuelles pour le respect de la vigne et du raisin et les vinifications se font grâce aux levures indigènes, sans intrants et sans soufre.
Les mises en bouteille se font avec ou sans soufre (d’origine volcanique) et avec des bouchons de liège naturel, issu de forêts durables, paraffinés à la cire d’abeille bio.
On peut ajouter que le domaine a pris sous son aile bon nombre de jeunes vignerons de la région, en les aidant à s’installer. C’est notamment le cas de Rémi Sédès.
La maxime du domaine : “Nous imprimons notre liberté à la vigne et au cellier pour que le breuvage nous parle, nous émeuve.”
