Cette cuvรฉe est issue de vignes de Pinot Noir plantรฉes en 2001 et qui n’ont jamais vu la chimie. La vinification est effectuรฉe avec une dose homรฉopathique de soufre.
Jeune, vous le dรฉcouvrirez sur la fraรฎcheur et la gouleyance, avec de jolies notes de fruits frais et de fleurs. Si vous l’attendez un peu, il prendra de l’ampleur et une texture plus soyeuse, marquรฉe par des notes de cassis et de cerise ร l’eau de vie.
Un trรจs beau vin de Bourgogne produit en biodynamie !
Cโest au cลur du village de Lochรฉ โ un petit village du sud de la Bourgogne โ que Cรฉline et Laurent Tripoz โ tous deux natifs du cru โ ont รฉtabli leur domaine de 11 hectares. La vigne y est omniprรฉsente et fait partie de lโhistoire de ce petit village (300 habitants) qui doit sa renommรฉeย aux appellationsย Pouilly-Lochรฉย etย Mรขcon-Lochรฉ. Ses terrains argilo-calcaires exposรฉs ร lโest ont toutes les qualitรฉs requises pour lโรฉlaboration de grands vins.
Laurent est fils de mรฉtayers, Cรฉline fille d’artistes revenus faire du vin et du fromage de chรจvre dans leur rรฉgion d’origine. Tous deux trรจs diffรฉrents et pourtant indissociables !! Aujourd’hui ils prennent tous les deux soin de leurs vignes oรน le Chardonnay est roi (il reprรฉsente 80% de l’encรฉpagement du domaine) car il se plaรฎt sur les terroirs argilo-calcaires.
Laurent et Cรฉline ont toujours privilรฉgiรฉ la qualitรฉ du travail et la relation aux terroirs et ร la vigne. Depuis 2001, ils ont supprimรฉ tout herbicide chimique. Cโest donc tout naturellement quโils se sont tournรฉs en 2006 vers la biodynamie โ avec certificationย Demeterย โ pour poursuivre leur dรฉmarche. Ils prรฉparent ainsi desย tisanes et dรฉcoctions de minรฉraux et de plantes (ortie, valรฉriane, prรชle) quโils dynamisent ย avant de les pulvรฉriser sur les vignes.
25,90€
En stock
150 mg/L
Entre 14 et 16ยฐC
Oui, une heure ร l'avance
> 5 ans
