Bourgogne rouge Domaine Fanny Sabre
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : AOP Bourgogne
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Pinot noir
26,50€
Limitation à 3 bouteilles par commande ;-)
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Ce Bourgogne rouge est produit par Fanny Sabre, une vigneronne de talent.
Le domaine familial de Fanny Sabre s’étend sur 4,5 hectares découpés en de nombreuses parcelles sur les prestigieuses appellations que sont Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay et Pommard.
Fanny pratique un travail rigoureux à la vigne : labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges en vert,.. le tout afin de préserver la véritable identité de ses sols et de ses terroirs. Dans cette optique les vendanges sont naturellement manuelles, pour une récolte de qualité optimale.
Les vinifications sont parcellaires et produisent donc des micro cuvées de tout au plus quelques milliers de bouteilles. Les fermentations se font sur levures indigènes, avec la dose minimale de soufre pour que les vins gardent leur précision et leur authenticité mais n’aient aucune déviance.
Un Bourgogne rouge de référence, au charme certain.
Nous avons eu un vrai coup de cœur pour Fanny, sa simplicité, son accessibilité et son travail que l’on peut résumer par la trilogie « droiture, équilibre et finesse ». Tous les fondamentaux sont là : une vendange manuelle et saine, une vinification précise et sans fioriture, avec le souhait de proposer des vins francs et nets, au fruit préservé.
Cette cuvée s’inscrit parfaitement dans ce cadre. Elle a tout pour plaire tant elle combine à merveille fruité, souplesse, gourmandise et profondeur. Et toujours l’élégance qui caractérise les vins de Fanny Sabre !
Un vin de Bourgogne de référence qui vous accompagnera en presque toutes occasions même si l’accord de prédilection se trouvera sans doute avec une belle volaille ou une viande blanche.
Sans aucun doute un Must Have !
Limitation à 3 bouteilles par commande ;-)
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Fanny Sabre
- Vignoble(s) : Bourgogne
- Appellation(s) : AOP Bourgogne
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Pinot noir
- Degré d'alcool : 12 %
- Type de culture : Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Gourmand
Ce vin naturel est réalisé par :
Fanny Sabre
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsViande blanche Fromages doux
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Température de service Entre 14 et 16°C
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OccasionsC'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
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Carafage Oui, 30mn à l'avance
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- Millésime : 2018
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