Cette cuvรฉe “Mosaรฏque” est issue d’un assemblage de toutes les parcelles de Chardonnay du domaine.
La bouche est tendue et vibrante, sur des notes d’agrumes, de fruits blancs et d’รฉpices, avec une finale marquรฉe par un caractรจre salin.
Un beau vin naturel du Jura ร dรฉguster aprรจs carafe avec un plateau de fromages du cru (morbier, comtรฉ).
Gilles et Christelle ont crรฉรฉ le Domaine en 2003, ร Sainte Agnรจs, petit village vigneron du sud Revermont (proche de Lons-le-Saunier).ย Lโexploitation viticole se compose de 4,5 hectares de vignes etย dโune maison vigneronne dotรฉe d’une cave voรปtรฉe idรฉale pour la tempรฉrature et le vieillissement (long) des vins de voile.
Le Domaine est certifiรฉ bio depuis 2010, les terres sont cultivรฉes sans dรฉsherbants ni engrais chimiques. Les sols et la vigne sont travaillรฉs toute l’annรฉe : les vignes : taille, tirage des bois, liage, relevage, รฉbourgeonnage et effeuillage en harmonie avec les saisons. La vigne est traitรฉe avec de la bouillie bordelaise (le moins possible…) et des tisanes de plantes (ortie, prรชle, saule, consoude…). Le rendement moyen est de l’ordre de 30 hectolitres par hectare.
Les vinifications sont naturelles, sur levures indigรจnes et sans intrants.
29,90€
En stock
210 mg/L
entre 10ยฐ et 12ยฐC
Oui, une demi-heure avant de servir
entre 2 et 5 ans
