Cette cuvée “Mosaïque” est issue d’un assemblage de toutes les parcelles de Chardonnay du domaine.
La bouche est tendue et vibrante, sur des notes d’agrumes, de fruits blancs et d’épices, avec une finale marquée par un caractère salin.
Un beau vin naturel du Jura à déguster après carafe avec un plateau de fromages du cru (morbier, comté).
Gilles et Christelle ont créé le Domaine en 2003, à Sainte Agnès, petit village vigneron du sud Revermont (proche de Lons-le-Saunier). L’exploitation viticole se compose de 4,5 hectares de vignes et d’une maison vigneronne dotée d’une cave voûtée idéale pour la température et le vieillissement (long) des vins de voile.
Le Domaine est certifié bio depuis 2010, les terres sont cultivées sans désherbants ni engrais chimiques. Les sols et la vigne sont travaillés toute l’année : les vignes : taille, tirage des bois, liage, relevage, ébourgeonnage et effeuillage en harmonie avec les saisons. La vigne est traitée avec de la bouillie bordelaise (le moins possible…) et des tisanes de plantes (ortie, prêle, saule, consoude…). Le rendement moyen est de l’ordre de 30 hectolitres par hectare.
Les vinifications sont naturelles, sur levures indigènes et sans intrants.
29,90€
En stock
210 mg/L
entre 10° et 12°C
Oui, une demi-heure avant de servir
entre 2 et 5 ans
