Vin naturel

Amateus Bobi Domaine Bobinet

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Saumur Champigny
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Cabernet Franc

19,90

19.90

En stock

Amateus Bobi, un vin rouge naturel produit au Domaine Bobinet.

Le domaine Bobinet c’est Emeline et Sébastien : deux vies qui se croisent et les personnalités qui s’assemblent pour mettre en commun compétences et expériences…. toute la richesse de la complémentarité.

Sébastien grandit au contact de la vigne et du vin. Dès l’âge de sept ans, il accompagne son grand-père à la vigne ainsi qu’à la cave pour le seconder aux divers travaux viti-vinicoles. Mais la vie le mène d’abord dans le monde de la verrerie, et ce n’est qu’au début de la trentaine qu’il vient prendre la relève au domaine familial situé à Saumur. Huitième génération de vignerons, Sébastien Bobinet doit se battre avec ténacité pour faire accepter sa manière de voir les choses, mais il finit par obtenir la reconnaissance de l’Ancien grâce à son acharnement au travail.

Avant de faire du vin, Emeline a été danseuse professionnelle. Suite à une blessure, elle doit penser à se reconvertir, et choisit le monde du vin. Elle suit alors la formation sommellerie à la très reconnue Université du Vin de Suze-La-Rousse, finit major de promotion, et le diplôme de sommelier-conseil en poche, revient à Paris pour travailler en tant que caviste à La Quincave.

Aujourd’hui l’idéal auquel aspirent à tendre Sébastien et Emeline est de « Produire sans détruire le vivant et sans nuire à l’homme avec les moyens les plus simples et les plus sains ».

Amateus Bobi, la cuvée « historique » du Domaine Bobinet !

Originellement issue d’une parcelle argilo-calcaire nommée Bois Blanc plantée en 1952, cette cuvée s’est depuis enrichie de la sélection des plus belles parcelles arrivées sur le domaine. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés, puis macérés pendant 4 à 5 semaines pendant lesquelles sont pratiqués quelques pigeages et remontages qui permettent une extraction toujours mesurée. L’élevage se fait en fûts pendant 1 année.

Cuvée historique du domaine, Amateüs Bobi est un vin au nez explosif d’une grande complexité. La bouche est structurée par de beaux tanins fins et veloutés, avec des notes de fruits rouges et de sous-bois à ravir.

Un très beau vin naturel de garde dont le marqueur est l’équilibre entre structure et minéralité et qui fera merveille sur de jolis plats de gastronomie.

Le Cabernet Franc de Loire dans ce qu’il a de meilleur à offrir !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Bobinet
  • Appellation(s) : AOP Saumur Champigny
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Cabernet Franc
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Long en bouche Structuré

Ce vin naturel est réalisé par :

Sébastien Bobinet, vigneron naturel - Vinibee

Sébastien Bobinet et Emeline Calvez

Domaine Bobinet

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service Entre 15 et 17°C
  • Occasions
    Au coin du Feu Un jour pas comme les autres Caprice à deux
  • Carafage Oui, une demi-heure avant dégustation

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