Demeter

Tenue de Soirée Xavier Courant

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Bourgueil
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Cabernet Franc

21,90

21.90

 

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La cuvée « Tenue de Soirée » est un hommage à l’un des films de Bertrand Blier, dont Xavier Courant est fan (c’est un grand cinéphile).

Créé en 2009 par Xavier Courant, le Domaine de l’Oubliée est situé à Saint-Patrice sur l’aire d’appellation Bourgueil(Touraine pour les blancs).

Les 6 hectares de vigne (5 ha de Cabernet Franc, 1 ha de Chenin) sont répartis sur des sols de sables et de graviers proches de la Loire, des argilo-calcaires reposant sur le tuffeau en bas de coteau et des agiles à silex sur le coteau.

Le domaine est certifié bio depuis les vendanges 2013. Depuis 2011, Xavier Courant utilise des préparation bio-dynamiques pour « réactiver » les sols. Il pratique souvent ces traitements de concert avec un autre vigneron de Bougueil, Laurent Herlin, dont vous retrouverez également les vins sur le site.

Dans la même logique, les vignes sont travaillées majoritairement à la main : ébourgeonnage, rognage et effeuillages et vendanges font ainsi l’objet de tous les soins. Une vendange en vert (avant maturité des raisins) est parfois mise en oeuvre pour mieux maîtriser les rendements et ainsi obtenir de plus beaux raisins.

Les vendanges sont bien entendu manuelles (en petites caisses, avec un premier tri à la vigne et un second au chais après éraflage), les vinifications se font sur levures naturelles (celles présentes sur la peau des raisins), en cuve ou en amphore, sans thermorégulation ni technique œnologique de nature à modifier l’identité du vin.

Tenue de Soirée, un vin naturel d’exception, tout en finesse et élégance.

Tenue de Soirée est issu de vignes de Cabernet Franc implantées sur un sol calcaire. Une cuvaison de 4 semaines, un élevage en œufs béton, une légère filtration avant la mise en bouteilles, et le tour est joué !

En bouche, le vin a une très belle attaque sur les fruits rouges et noirs et marque immédiatement par sa grande finesse. C’est velouté, long en bouche – du pur bonheur !!

« Tenue de Soirée », une bouteille à sortir pour un dîner en amoureux ou lors d’un beau repas en famille ou avec des ami(e)s.

Du plaisir plein la cave pour les 10 années à venir !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Xavier Courant
  • Appellation(s) : AOP Bourgueil
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Cabernet Franc
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Elégant Long en bouche Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Xavier Courant - Domaine de l'Oubliée - Vinibee

Xavier Courant

Domaine de l'Oubliée

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée Fromages doux
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

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