Ruben est produit à partir de vignes de Cabernet Franc situées dans des parcelles acquises en 2011. C’est la 1ère cuvée vinifiée issue du travail conjoint d’Emeline et Sébastien. Ils ne revendiquent désormais plus l’appellation Saumur-Champigny.
Élevé en barriques pendant environ 2 ans (contre un an auparavant), c’est un vin qui nous a complètement séduit : le nez aux jolies notes de fruits rouges laisse place à une bouche délicatement structurée qui conserve beaucoup de gourmandise grâce à des tanins bien présents mais au grain fin et soyeux (ce qui est dû notamment à l’allongement de l’élevage).
Une belle réussite qui combine à merveille profondeur et fraîcheur, finesse et élégance ce qui lui permet d’accompagner avec bonheur de nombreux plats.
Place à votre imagination culinaire !
Le domaine Bobinet c’est Emeline et Sébastien : deux vies qui se croisent et des personnalités qui s’assemblent pour mettre en commun compétences et expériences…. toute la richesse de la complémentarité.
Sébastien grandit au contact de la vigne et du vin. Dès l’âge de sept ans, il accompagne son grand-père à la vigne ainsi qu’à la cave pour le seconder aux divers travaux viti-vinicoles. Mais la vie le mène d’abord dans le monde de la verrerie, et ce n’est qu’au début de la trentaine qu’il vient prendre la relève au domaine familial situé à Saumur. Huitième génération de vignerons, Sébastien Bobinet doit se battre avec ténacité pour faire accepter sa manière de voir les choses, mais il finit par obtenir la reconnaissance de l’Ancien grâce à son acharnement au travail.
Avant de faire du vin, Emeline a été danseuse professionnelle. Suite à une blessure, elle doit penser à se reconvertir, et choisit le monde du vin. Elle suit alors la formation sommellerie à la très reconnue Université du Vin de Suze-La-Rousse, finit major de promotion, et le diplôme de sommelier-conseil en poche, revient à Paris pour travailler en tant que caviste.
Aujourd’hui l’idéal auquel aspirent à tendre Sébastien et Emeline est de “Produire sans détruire le vivant et sans nuire à l’homme avec les moyens les plus simples et les plus sains”.
20,90€
En stock
150 mg/L
Entre 14 et 16°C
Oui, 15mn avant dégustation
entre 2 et 5 ans
