Comme toutes les cuvées de Xavier, “Notre Histoire” rend hommage à l’œuvre cinématographique de Bertrand Blier, qui dans ce film sortit en 1984 dirigeait Alain Delon et Nathalie Baye.
Côté vin, ce 100% Cabernet Franc est issu de vignes implantées sur un coteau argilo-siliceux.
Il est ample et puissant en bouche, avec de la matière et des tanins enveloppants.
Un beau Bourgueil à déguster en accompagnement d’une viande rouge grillée ou braisée.
Créé en 2009 par Xavier Courant, le Domaine de l’Oubliée est situé à Saint-Patrice sur l’aire d’appellation Bourgueil (Touraine pour les blancs). Les 6 hectares de vigne (5 ha de Cabernet Franc, 1 ha de Chenin) sont répartis sur des sols de sables et de graviers proches de la Loire, des argilo-calcaires reposant sur le tuffeau en bas de coteau et des agiles à silex sur le coteau.
Le domaine est certifié bio depuis 2013 et Xavier Courant met en oeuvre depuis 2011 des préparation bio-dynamiques pour « réactiver » les sols. Il pratique souvent ces traitements de concert avec un autre vigneron de Bourgueil, Laurent Herlin.
Dans la même logique, les vignes sont travaillées majoritairement à la main : ébourgeonnage, effeuillages et vendanges font ainsi l’objet de tous les soins. Ces dernières sont bien entendu manuelles (en petites caisses, avec un premier tri à la vigne et un second au chais après éraflage), les vinifications se font sur levures naturelles (celles présentes sur la peau des raisins), en cuve ou en amphore, sans thermorégulation ni technique œnologique de nature à modifier l’identité du vin.
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150 mg/L
Entre 14 et 16°C
Oui, 15mn à l'avance
> 5 ans
