Tenue de Soirée est issu de vignes de Cabernet Franc implantées sur un sol calcaire. Une cuvaison de 4 semaines, un élevage en œufs béton, une légère filtration avant la mise en bouteilles, et le tour est joué !
En bouche, le vin a une très belle attaque sur les fruits rouges et noirs et marque immédiatement par sa grande finesse. C’est structuré, long en bouche – du pur bonheur !!
“Tenue de Soirée”, une bouteille à sortir pour un dîner en amoureux ou lors d’un beau repas en famille ou avec des ami(e)s.
Du plaisir plein la cave pour les 10 années à venir !
Créé en 2009 par Xavier Courant, le Domaine de l’Oubliée est situé à Saint-Patrice sur l’aire d’appellation Bourgueil(Touraine pour les blancs).
Les 6 hectares de vigne (5 ha de Cabernet Franc, 1 ha de Chenin) sont répartis sur des sols de sables et de graviers proches de la Loire, des argilo-calcaires reposant sur le tuffeau en bas de coteau et des agiles à silex sur le coteau.
Le domaine est certifié bio depuis les vendanges 2013. Depuis 2011, Xavier Courant utilise des préparation bio-dynamiques pour « réactiver » les sols. Il pratique souvent ces traitements de concert avec un autre vigneron de Bougueil, Laurent Herlin, dont vous retrouverez également les vins sur le site.
Dans la même logique, les vignes sont travaillées majoritairement à la main : ébourgeonnage, rognage et effeuillages et vendanges font ainsi l’objet de tous les soins. Une vendange en vert (avant maturité des raisins) est parfois mise en œuvre pour mieux maîtriser les rendements et ainsi obtenir de plus beaux raisins.
Les vendanges sont bien entendu manuelles (en petites caisses, avec un premier tri à la vigne et un second au chais après éraflage), les vinifications se font sur levures naturelles (celles présentes sur la peau des raisins), en cuve ou en amphore, sans thermorégulation ni technique œnologique de nature à modifier l’identité du vin.
21,90€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Oui, une demi-heure avant de servir
> 5 ans
