Cette cuvée est produite à partir de vignes de Cabernet Franc implantées sur une parcelle située sur la faille jurassique de Brossay. Après égrenage, fermentation en foudre et pressurage doux, le vin est élevé 48 mois (36 en barriques de 4 et 5 vins et 12 en cuve), sans aucun apport de soufre et mis en bouteille sans filtrage ni collage.
La Grande Berthe allie avec une élégance subtile la gourmandise et la puissance des argiles avec la droiture des silex. Une bouteille à ouvrir en amoureux, en famille ou entre copains, sur un joli plat de viande par exemple.
Ce vin a un vrai potentiel de garde, vous avez donc le droit d’oublier quelques bouteilles en cave que vous serez heureux d’ouvrir dans quelques années pour une occasion particulière.
Un Grand Bonheur que cette Grande Berthe !
David Foubert s’est installé au Puy Notre Dame en 2015 en reprenant la suite sur plusieurs parcelles laissées par Philippe Gourdon, vigneron à la retraite et pape de la biodynamie dans le Saumurois. Les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie depuis 1998 et Philippe continue de donner un coup de main dans les vignes !
Quant au nom du domaine Saumurois, il n’est rien moins que la féminisation du nom de son vigneron David Foubert : Folle pour Fou… et Berthe pour Bert !
Un domaine dont les étiquettes sont à l’image du vigneron et des vins : du grand art… Et un vigneron qui se voit propulsé en tête d’affiche des neo-vignerons du Saumurois : ne manquez pas de l’écouter ou le ré-écouter en podcast sur France Inter (à partir de la 40 ème minute environ), dans l’émission “On va déguster”, avec une belle mise en avant – bien méritée – des vins de David et du Domaine de la Folle Berthe.
18,20€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Comme tous les vins non soufrés, ce vin souffre de n'être pas carafé
> 5 ans
