Nature et Progrès

Ker Ma Domaine Complemen'terre

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne

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Ker Ma est un Muscadet naturel produit par Marion Pescheux et Manuel Landron du Domaine Complemen’terre.

Créé depuis 2013, au cœur du vignoble Nantais, le Domaine cultive le Melon de B. à travers divers terroirs mais aussi de la Folle blanche. Nos jeunes vignerons accordent un soin particulier au respect des parcelles pour leurs cuvées, défini par les terroirs et l’âge des vignes (en moyenne âgées de 40 ans).

Le domaine est ainsi partagé en 30 parcelles regroupées sur 4 îlots qui se différencient par leur sous-sol et leur exposition. Ker Ma est pour sa part élevé sur sol de micaschiste et amphibolite plantés sur un îlot de 2,5 hectares, vinifiés ensemble.

Côté vinification, Marion et Manu travaillent en levurage indigène ou sélection par pied de cuve, obtenu par leurs propres levains réalisés en début de vendange, avec les premiers jus récoltés. Ils ajoutent quelques sulfites après transformation malolactique uniquement si les vins sont amenés à développer une flore bactérienne pendant les fermentations alcooliques, afin d’éviter des acidités volatiles trop importantes.

Ker Ma, un Muscadet Sevre et Maine tout en fraîcheur.

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Melon de Bourgogne plantées sur un sol d’orthogneiss et d’amphibolite. Après pressurage direct et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en cuve. L’élevage est conduit sur lies tant que le vin n’atteint pas la structure et la minéralité recherchées.

Un nez parfumé et une belle acidité en bouche, c’est plein de fruit, de fraîcheur et de minéralité, tout ce que l’on aime et que l’on demande aux Muscadet chez Vinibee ! Le tout avec moins de 20mg/l de soufre total.
Un petit régal à déguster à l’apéritif ou sur des huîtres et coquillages.
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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Complemen'terre
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne
  • Degré d'alcool : 11 %
  • Type de culture : Nature et Progrès
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Fruité Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Complémen'Terre - Marion Pescheux et Manuel Landron - Vinibee

Marion Pescheux et Manuel Landron

Domaine Complémen'Terre

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Nature et Progrès
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer et crustacés Poisson grillé Poisson en sauce
  • Température de service entre 8° et 10°C
  • Occasions
    Le vin des copains C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Non

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