Vin naturel

Les Candides Domaine Les Grands Enfants

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Grenache Noir Mourvèdre

12,50

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Les Candides, une cuvée 100% naturelle du Rhône produite par Olivier Trombetta.

Au début de l’aventure  » Des Grands Enfants », on retrouve trois compères : Olivier, Philippe Mayoud et Daniel Sadok. Ils y cultivent et vinifient 2,5 hectares de vignes à Sainte-Cécile-Les-Vignes, dans le Vaucluse (84), à proximité d’Orange et de Vaison-la-Romaine depuis 2008. Leur crédo est simple : produire des vins dans un esprit naturel et non interventionniste : pas de pesticides, un travail du sol soigneux et des vendanges manuelles.

Dans un environnement de type garrigue et sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, ils prennent soin de vignes d’une soixante d’année de Syrah (0,4 hectares), de Grenache (1,7hectares) et de Mourvèdre (0,4 hectares), taillées en gobelet à l’exception de la Syrah (qui est elle palissée). La vinification s’effectue sans intrants en dehors d’un peu de soufre mais uniquement quand c’est absolument nécessaire ! En l’occurence il n’y a pas eu de SO2 ajouté sur le millésime 2016.

Vous aimez les vins solaires et charnus ? Les Candides est fait pour vous !

En dégustation, on est séduit par la bouche veloutée et gourmande, sur des notes de fruits rouges et de réglisse. Il y a de l’ampleur et de la longueur avec des tanins bien présents mais fondus.

Une cuvée qui fera merveille l’hiver au coin du feu avec un bon bouquin ou à table avec des copains et des copines autour d’un plat de caractère, par exemple une moussaka ou un rougail saucisses. Les plus audacieux pourront tester l’accord avec un dessert au chocolat.

Pensez à carafer ce vin naturel au moins 30mn à l’avance, il vous le rendra bien !

 

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Les Grands Enfants
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Grenache Noir Mourvèdre
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Aromatique

Ce vin naturel est réalisé par :

Olivier Trombetta - Le Cri de l'Araignée - Les Grands Enfants - Vinibee

Olivier Trombetta

Domaine Le Cri de l'Araignée

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Le vin des copains C'est quand vous voulez
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir

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