Vin sans sulfite

Cremant de Bourgogne Domaine Tripoz

  • Couleur(s) : Bulle blanche
  • Appellation(s) : AOP Cremant de Bourgogne
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Chardonnay

17,60

17.60

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Le Cremant de Bourgogne du domaine Tripoz, une référence !

C’est au cœur du village de Loché – un petit village du sud de la Bourgogne – que Céline et Laurent Tripoz – tous deux natifs du cru – ont établi leur domaine de 11 hectares. La vigne y est omniprésente et fait partie de l’histoire de ce petit village (300 habitants) qui doit sa renommée aux appellations Pouilly-Loché et Mâcon-Loché. Ses terrains argilo-calcaires exposés à l’est ont toutes les qualités requises pour l’élaboration de grands vins.

Laurent est fils de métayers, Céline fille d’artistes revenus faire du vin et du fromage de chèvre dans leur région d’origine. Tous deux très différents te pourtant indissociables !! Aujourd’hui ils prennent tous les deux soin de leurs vignes où le Chardonnay est roi (il représente 80% de l’encépagement du domaine) car il se plaît sur les terroirs argilo-calcaires.

Laurent et Céline ont toujours privilégié la qualité du travail et la relation aux terroirs et à la vigne. Depuis 2001, ils ont supprimé tout herbicide chimique. C’est donc tout naturellement qu’ils se sont tournés en 2006 vers la biodynamie – avec certification Demeter – pour poursuivre leur démarche. Ils préparent ainsi des tisanes et décoctions de minéraux et de plantes (ortie, valériane, prêle) qu’ils dynamisent  avant de les pulvériser sur les vignes.

Un Cremant de Bourgogne produit en biodynamie et sans soufre ajouté…

Ce pétillant naturel est produit à partir de Chardonnay et vinifié en cuve inox sans ajout de sucre ni de sulfites. Autant dire qu’il est très digeste et que les lendemains ne seront pas difficiles ;-)

Un brut nature qui brille par son équilibre, sa pureté et qui régale les papilles par ses notes de fruits mûrs (13° tout de même) et de fleurs blanches. Ses bulles sont fines, élégantes et persistantes et la longueur en bouche est flatteuse.

Vu de nous un des meilleurs Cremant de Bourgogne, tout simplement !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Tripoz
  • Appellation(s) : AOP Cremant de Bourgogne
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Chardonnay
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Bulle blanche
  • Goût(s) : Sec Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Céline et Laurent Tripoz - Domaine Tripoz - Mâcon - Vinibee

Laurent Tripoz

Domaine Tripoz

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Jusqu'au bout de la nuit Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Non

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