Vin naturel

Cremant du Jura Les Marnes Blanches

  • Couleur(s) : Bulle blanche
  • Appellation(s) : AOC Crémant du Jura
  • Cépage(s) : Chardonnay

16,90

16.90

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Cremant du Jura, une bulle naturelle de Pauline et Géraud Fromont, du Domaine des Marnes Blanches.

Pauline et Géraud Fromont, tous deux œnologues de formation, se sont installés en 2006 à Saint-Agnès, dans le Sud-Revermont. Ils ont mené à bien la conversion du domaine des Marnes Blanches en agriculture biologique et intégré l’association du Nez dans le Vert qui regroupe les vignerons bio du Jura.

Le vignoble est divisé en trois îlots : Cesancey, Vincelles et Sainte-Agnès.  Pauline et Géraud ont d’abord acquis les parcelles de Cesancey, caractérisées par un terroir de marnes blanches desquelles le domaine tient son nom. Les vignobles de Sainte-Agnès et de Vincelles par la présence de calcaires à fossiles nommés « gryphées », de lointains cousins de l’huître que l’on retrouve en grande quantité dans le sol mêlant marnes rouges et graviers calcaires du Trias.

Les vignes ont un âge moyen de 40 ans avec quelques centenaires et des cépages anciens tels que le Melon-Queue-Rouge et le Savagnin Muscaté. Les cépages rouges sont le  (15%), le  (50%) et le  (35%), les cépages blancs le  (65%) et le  (35%). Les rangs sont maintenus enherbés et le travail des sols est effectué avec rigueur car Pauline et Géraud sont convaincus que tout commence par le soin apporté au travail de la terre.

Ce Cremant du Jura se distingue par sa fraîcheur et sa tension.

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Chardonnay. Une dose homéopathique de soufre est ajoutée à la mise en bouteilles.

Nous vous recommandons ce Cremant du Jura qui nous a séduit par son nez fruité aux notes de fruits blancs et de raisin sec.
La bouche est droite, tendue, incisive, avec une bulle fine et vive, sur des notes d’agrumes.

Un pétillant plein de fraîcheur qui sera parfait à l’apéritif accompagné de réductions salées ou avec une entrée de fruits de mer.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Les Marnes Blanches
  • Vignoble(s) : Jura
  • Appellation(s) : AOC Crémant du Jura
  • Cépage(s) : Chardonnay
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Bulle blanche
  • Goût(s) : Sec Elégant Frais

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine des Marnes Blanches - Pauline et Géraud Fromont - Sainte-Agnès - Jura - vin naturel - Vinibee

Pauline et Géraud Fromont

Domaine Les Marnes Blanches

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
40

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Tartes salées & quiches Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Non

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