Cremant All you need is Loew

Le Domaine Loew couvre 6,5 hectares avec principalement des sous-sols constitués de marnes (rouges, vertes et noires).

Pour permettre à ses cuvées d’offrir le meilleur d’elles-mêmes, Etienne Loew inscrit sa pratique de la viticulture dans un triptyque : le respect du terroir, de la vigne et du vin.

• le Respect du Terroir passe par sa compréhension, afin de combiner au mieux ses caractéristiques
  géologiques et climatiques avec les particularités et les exigences de chaque cépage.
• le Respect de la Vigne, c’est le choix de la cultiver selon les règles strictes de l’agriculture biologique et biodynamique, avec une connaissance approfondie de son écosystème.
• le Respect du Vin, c’est l’exigence de vendanger manuellement des raisins à parfaite maturité et de vinifier sans subterfuge « œnotechnique » .

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique (certifiée Demeter) et les rendements volontairement restreints par l’ébourgeonnage et la « vendange en vert »  (ces opérations visent à diminuer en cours de croissance de la vigne le nombre de grappes portées par chaque cep). Cela conduit Etienne à des rendements compris entre 25 et 40 hectolitres par hectare et une production totale annuelle de l’ordre de 2000 bouteilles.