Les raisins sont achetés par Antoine et Charlotte à des amis vignerons alsaciens travaillant dans le même esprit qu’eux.
La vinification est effectuée au domaine – après un pressurage lent en grappes entières, les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent grâce aux levures indigènes, avant un élevage sur lies en foudres de chêne pendant 1 an. La mise en bouteille est effectuée avec une dose minimale de sulfites.
L’assemblage de ces cépages alsaciens que l’on appelle couramment un “edelzwicker” est une belle réussite ! Le nez est fruité, la bouche dynamique, juteuse et arrondi par un zeste de sucre résiduel (moins de 3g par litre).
Ce vin tout en gourmandise est en accessibilité enchantera à coup sûr vos apéritifs et vos repas, en accompagnement d’une cuisine de la mer (par exemple des crevettes marinées au gingembre) ou asiatique.
Un coup de cœur !
Le domaine Kreydenweiss se situe à Andlau, en Alsace, à mi-chemin entre Strasbourg et Colmar, sous l’influence d’un climat continental. Il comprend 13 hectares de vignes dont les parcelles dispersées au pied des montages du Piémont des Vosges et se distinguent par une mosaïque de terroirs en coteaux tous orientés sud-sud-est.
Marc Kreydenweiss est issu d’une famille de viticulteurs installée en Alsace depuis 3 siècles. Il est propriétaire du domaine et l’a dirigé de 1971 à 2007, période à laquelle il a passé le témoin à son fils Antoine. Farouches défenseurs du Terroir, les Kreydenweiss font partie des pionniers de la biodynamie en Alsace – le domaine s’y est engagé dès 19889 et est affilié au label Biodyvin depuis 1995.
Antoine mène désormais le travail au domaine, accompagné de sa femme Charlotte, de leurs filles Zoé, Lilou et Léonie, de l’équipe et de son cheval comtois Sam. Il accorde une grande importance au travail des sols et à l’équilibre dans la maturité des raisins vendangés. Les vinifications sont naturelles, avec des pressurages lents et des adjonctions homéopathiques de soufre. Le leitmotiv d’Antoine est de produire des vins avec une vraie personnalité qui mettent en valeur l’âme de chacun de ses terroirs.
16,90€
En stock
210 mg/L
Entre 10 et 12°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
