Vin bio Sans label Vin sans sulfite Vin naturel

Poulsard Les Trouillots Les Pieds sur Terre

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Jura
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Poulsard

34,90€

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Poulsard Les Trouillots, un vin naturel du Jura de Valentin Morel, vigneron au domaine Les Pieds sur Terre.

Valentin Morel a repris le domaine familial en 2014, après des études de droit et un poste de fonctionnaire-attaché de préfecture.

Les 7,5 hectares  de vignes sont situés sur la commune de Poligny en AOC Côtes du Jura. Valentin y pratique une agriculture biologique, ce qui nécessite un travail important car les sols sont majoritairement constitués de marnes plus ou moins lourdes. Pour Valentin, 80 % du vin se fait à la vigne, il y attache donc une grande importance et essaie de favoriser la vie du sol. Il applique des  préparations biodynamiques 500 (bouse de corne), 501 (silice de corne) et 508 (décoction de prêle), ainsi que les traitement classiques (soufre et  bouillie bordelaise), systématiquement complétés par des tisanes de prêle, d’ortie, de consoude, de reine des prés ou d’achillée millefeuille.

Le Poulsard Les Trouillots, la grande cuvée de Valentin Morel.

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Poulsard plantées entre 1980 et 1986 sur un coteau au nord de Poligny avec une exposition plein sud. Le sous-sol est constitué de marnes rouges et grises, sur un socle de calcaire à gryphées.

La vinification qui est entièrement naturelle : les vendanges sont effectuées manuellement en caisses ; après quoi débute une macération (avec éraflage préalable) pendant 10 à 15 jours suivant les millésimes. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en cuve inox grâce aux des levures indigènes. L’élevage se déroule 8 mois en cuve inox et en fûts. La mise en bouteille se fait sans filtrage, avec une très légère adjonction de soufre.

Ce Poulsard Les Trouillots est la “grande” cuvée de Valentin – elle a toutes les caractéristiques d’un beau Poulsard, à savoir un fruit expressif, un caractère épicé et toujours ce profil fluide et aérien qui apporte ce côté digeste.
Un vin naturel du Jura à carafer à l’avance et à déguster avec une belle viande rouge.
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La fiche détaillée

  • Domaine : Les Pieds sur Terre
  • Vignoble(s) : Jura
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Jura
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Poulsard
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin bio Sans label Vin sans sulfite Vin en biodynamie Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Léger, souple Pur Aérien

Ce vin naturel est réalisé par :

Valentin Morel Les Pieds sur Terre vin naturel Jura

Valentin Morel

Les pieds sur Terre
Le nom du domaine « Les Pieds sur Terre » n'a pas été choisi par hasard :"Il traduit d’abord un état d’esprit, mais également, s’entend comme un hommage à nos pairs pionniers du « bio » qui, souvent raillés, ont en réalité choisi ce mode de culture de manière pragmatique et visionnaire. Enfin, il s’agit d’un clin d’œil à une émission radiophonique du même nom qui nous accompagne quotidiennement dans nos vignes."

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Fromages à pâte molle
  • Température de service Entre 14 et 16°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Dégustation & oenologie
  • Carafage Oui, au moins 30mn à l'avance

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