Orfeo Prieuré La Chaume
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : IGP Val de Loire - Vendée
- Millésime : 2018
- Cépage(s) : Cabernet Sauvignon Merlot Négrette
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Orfeo, un vin rouge produit au Prieuré La Chaume par Christian Chabirand.
Créer de toute pièce un vignoble sur un terroir vierge de toute vigne, sur une ancienne île du marais Poitevin. C’est également faire le pari qu’en France, malgré le travail d’identification des meilleurs terroirs réalisés par l’INAO depuis 1935, il existe encore des zones inexplorées et donc inexploitées qui méritent d’accueillir de nouveaux vignobles.
Situé au Sud de la Vendée, à l’extrémité Ouest de l’ancienne île de Vix, le terroir est marqué par l’influence de l’Océan, qui avançait jusque là il y a environ 2500 ans, au niveau du Golfe des Pictons. C’est aussi le vignoble le plus au sud du Val de Loire, il est en fait à équidistance entre la Loire et le Médoc.
Christian a reconverti une partie du foncier non planté en vigne en prairies naturelles et planté plus de 150 arbres, créant ainsi une sorte de « ceinture verte », véritable zone tampon entre les zones agricoles avoisinantes (à caractère intensif) et son vignoble en culture biologique (certifié Ecocert).
Le domaine compte désormais 14 hectares de vignes et commercialise ses vins depuis 2004 (le premier millésime !). L’encépagement est pour les vins rouges à dominante de Merlot (8 hectares), de Cabernet Sauvignon (1,7 hectares), de Pinot Noir (1 hectare) et de Négrette. En blanc une majorité est en Chardonnay ( 2 hectares) et le reste (0,5 hectares) en Chenin.
Longueur, concentration, identité – Orfeo est une grande cuvée de Christian Chabirand !!
Cette cuvée est un hommage à l’œuvre musicale et poétique de Monteverdi inspirée du conte mythologique grec d’Orphée. Au cours des siècles ce mythe religieux allait se transformer en histoire d’amour et inspirer une œuvre musicale exemplaire.
Cette cuvée est un assemblage de Merlot (60%), de Cabernet-Sauvignon (30%) et de Négrette (10%). Les vignes sont âgées d’une trentaine d’années et plantées sur un coteau argilo-calcaire marneux à ammonites du Jurassique, à l’exposition plein Sud.
Le rendement est faible (de l’ordre de 30 hectolitres par hectare) et les vendanges se font manuellement en cagettes, avec éraflage et tri soigneux des baies.
La vinification démarre par une cuvaison de 10 à 12 jours, suivie d’un pressurage doux et d’une fermentation alcoolique naturelle (sans levurage). L’élevage se poursuit en barriques bourguignonnes d’au moins trois vins pour une durée qui varie de 12 à 18 mois, avant une mise en bouteille avec une très légère filtration.
Par une attaque en bouche souple et soyeuse, cette cuvée exprime avec raffinement et plénitude des arômes de fruits à baies noires très mûrs. Les tanins sont présents et guident le vin vers une finale épicée, réglissée et poivrée qui apporte originalité et complexité à l’ensemble.
Vous pouvez conserver Orfeo 5 ans en cave ou la déguster dès à présent avec une belle côte de bœuf, un gigot d’agneau ou ce qui vous fera plaisir !!
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La fiche détaillée
- Domaine : Prieuré La Chaume
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : IGP Val de Loire - Vendée
- Millésime : 2018
- Cépage(s) : Cabernet Sauvignon Merlot Négrette
- Degré d'alcool : 14 %
- Type de culture : Vin bio Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Epicé Structuré Long en bouche
Ce vin naturel est réalisé par :
Christian Chabirand
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde > 5 ans
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Accords mets et vinsViande rouge Cuisine épicée
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsRepas de famille Soirée filles Un jour pas comme les autres
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Carafage Oui, une demi-heure avant de servir
