Vin naturel

Zakynthino Domaine Sclavos

  • Couleur(s) : Vin orange
  • Appellation(s) : IGP Coteaux d'Ainos
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Zakynthino

18,90

En stock

« Zakynthino » est un vin naturellement orange du Domaine Sclavos en Céphalonie.

Evriadias Sclavos est un pionnier de la culture biodynamique en Grèce et privilégie les cépages locaux de toutes sortes, tels le Muscat, la Robola et le Mavrodaphné. La majorité de ses vins sont vinifiés en blanc, mais il fait également des cuvées en rouge ainsi qu’une petite quantité en vin orange. On lui doit aussi l’un des meilleurs Muscat doux de la Méditerranée.

Ses vins sont réalisés avec peu d’intervention et avec un ajout minime de SO2. Ils sont marqués par un côté très pur et par une fraîcheur unique. Ce sont de véritables vins de terroir en ce sens qu’aucun autre endroit au monde ne peut permettre la réalisation de tels vins ; seule cette petite île perdue en mer bleue et profonde peut le faire. Ses vins se déclinent dans une grande palette de styles, mais démontrent toujours pureté et fraîcheur, et comme l’homme lui-même.

« Zakynthino », un vin blanc d’exception produit en Céphalonie.

Ce vin est issu du cépage local Zakynthino. La vigne pousse sur un sol de cailloux calcaire, dans la plaine de la montagne Aenos.

Élevée 12 mois en barrique, cette cuvée se distingue par son nez original et complexe qui présente des notes florales, de sous-bois, de champignons, d’épices et de miel. En bouche, on est séduit par sa minéralité, sa longueur liée à la macération des grappes et une fraîcheur conservée.

Ce très joli vin naturel de Grèce accompagnera un plat de veau aux morilles et s’accordera à merveille sur un plateau de fromage affinés.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Sclavos
  • Appellation(s) : IGP Coteaux d'Ainos
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Zakynthino
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin orange
  • Goût(s) : Sec Minéral Puissant, long en bouche

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Sclavos - portrait vigneron

Vladis Sclavos

Domaine Sclavos

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Pâtes & risottos Viande blanche Poisson en sauce Fromages doux Fromages corsés
  • Température de service entre 9° et 11°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Si vous le pouvez, c'est mieux de l'ouvrir une petite heure avant de le servir