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Le domaine a été créée en 2020 – il est né de la rencontre entre Robin Euvrard, vigneron et agronome, et la société Eco-Dyn qui conçoit et fabrique du matériel destiné à l’agriculture en biodynamie. Depuis, le travail se fait en étroite collaboration, dans une logique innovante, au croisement des pratiques biodynamiques et de l’adaptation de pratiques agricoles régénératives issues d’un travail rapproché avec des agronomes allemands.
Le domaine compte à ce jour 5 hectares de vignes en production, au cœur du vignoble nantais, sur la commune du Loroux-Bottereau. Les parcelles sont situées sur deux coteaux qui se font face, le long de la route des moulins. On y retrouve le cépage roi du vignoble, le Melon de Bourgogne sur 3 hectares, ainsi qu’un hectare de Folle Blanche et 1 hectare de cépages rouges (Cabernet Franc et Gamay). Les raisins sont vinifiés au sein du très beau site de l’ancienne abbaye de Sainte Radegonde, près de la rivière Divatte.
En parallèle, 12 hectares sont cultivés en céréales dans le but de développer une agriculture vertueuse avec des acteurs locaux (éleveurs, boulangers, brasseurs…).
Toutes les parcelles sont engagées en conversion agriculture biologique. Au-delà de ce label, de nombreuses pratiques sont mises en place visant à améliorer la santé des vignes et la fertilité des sols : couverture végétale, taille douce, emploi de ferments régénérateurs, macérations de plantes, thés de compost, préparâts biodynamiques. Depuis peu, des essais sont effectués pour intégrer le pâturage d’animaux (brebis, cochons) dans les vignes.
La vinification est naturelle : tout débute par des vendanges manuelles en caissettes. La fermentation se fait sur levures indigènes et l’élevage en cuve inox. La mise en bouteille se fait avec ajout d’une très faible quantité de soufre (de l’ordre de 15mg par litre).
Des pratiques douces et non interventionnistes qui conduisent à des vins vibrants qui nous ont séduits par leur finesse et leur fluidité.
De quoi plonger la tête…dans la marmite !
