Ce whisky dโorigine 100 % franรงaise porte le nom de Silene en rรฉfรฉrence ร celui dโun papillon des bois clairs et des coteaux broussailleux (Brintesia circe), dโune modeste fleur des prairies et des haies (Silene vulgaris) mais aussi du dieu de lโivresse, pรจre adoptif de Bacchus. – une belle trilogie !!
Il a รฉtรฉ distillรฉ dans un alambic traditionnel charentais ร partir d’une biรจre brassรฉe ร partir dโorge maltรฉ bio cultivรฉ en Charente. Ce single malt est vieilli au moins 3 ans en barriques de moins de 700 litres.
Issu dโune nature prรฉservรฉe, ce Whisky Silene rรฉvรจle une puretรฉ exceptionnelle et une personnalitรฉ rare. Avec sa belle robe est dorรฉe, aux reflets cuivrรฉs, son nez dรฉlicat aux fines notes maltรฉes et sa bouche tout en rondeur, gourmandise et douceur, il est ร la fois expressif et sรฉduisant.
Un must have !
David Mimoun a crรฉรฉ en 2018ย “Alcools VIVANT” avec pour envie deย โFaire de chaque gorgรฉe une fรชte des sens, une offrande ร la terre, un chant d’amour ร la vie.โย Un programme qui peut sembler poรฉtique, mais sโancre dans une dรฉmarche bien concrรจte. David รฉlabore ainsi une charte d’engagements pour tous les alcools produits :
Des produits 100% Bio
Si lโalcool peut nuire ร la santรฉ, au moins la production de celui-ci nโaura pas nui ร la Terre. VIVANT vise en premier lieu au dรฉveloppement dโune vรฉritable filiรจre biologique dans la production des alcools.
Des produits bio-sourcรฉs, certifiรฉs, contrรดlรฉs.
Pour atteindre cet objectif, VIVANT a uniquement recours ร des matiรจres premiรจres dโorigine biologique certifiรฉe, soigneusement sรฉlectionnรฉes au fil des voyages, rencontres et dรฉcouvertes. Chaque lot fait lโobjet dโune analyse chimique de contrรดle.
Un refus total des additifs.
Du cรดtรฉ de la fabrication, VIVANT se dรฉmarque par lโabsence totale dโadditifs dans ses produits : sucres, colorants, dรฉcolorants, arรดmes alimentaires, agents texturants, antioxydants et autres fixateurs de couleur sont strictement bannis des procรฉdรฉs de fabrication.
Tous les Alcools VIVANT produits par David sont de plus soumis ร des analysesย de contrรดle chimique systรฉmatiques. Ils sont par consรฉquent exempts de rรฉsidus de pesticides (contrairement aux idรฉes reรงues, la distillation est un procรฉdรฉ qui concentre certaines molรฉcules chimiques utilisรฉes sur les cรฉrรฉales ou les fruits ร la base de la production).
Une magnifique aventure avec pour ligne directrice la production d’alcools dโexcellence aussi prรจs que possible de leur origine naturelle.
