Cette récente cuvée est produite à partir de vignes situées dans le Clos des Bouquinardières, sur la commune de Gorges. Jérôme a choisi de vinifier séparément cette parcelle qui se distingue par un beau terroir de gabbro, une roche magmatique qui est le constituant principal de la couche inférieure de la croûte océanique. On le trouve ailleurs que sur la Terre et notamment sur la Lune !!
La vinification est naturelle, comme pour toutes les cuvées de Jérôme, et bénéficie d’un soin particulier et notamment d’un élevage de 18 mois sur lies en cuve enterrée.
Ce grand Muscadet a une capacité de garde de plus de 5 ans et s’accordera parfaitement avec de beaux plats de gastronomie – homards, langoustines et poissons de mer en premier lieu. Un vin ciselé et ample qui séduit par son élégance et son volume en bouche, sur des notes d’agrumes et de fruits blancs.
Un grand vin de Loire, tout simplement !
Jérôme est à la tête d’une dizaine d’hectares avec la volonté de proposer à la fois des Muscadet typiques de leurs terroirs et des vins d’exception. A force de curiosité, d’ingéniosité, de partage, de talent et de beaucoup de travail, il est reconnu à présent pour être une des locomotives de l’appellation Muscadet, qui renaît de ses cendres. Un vigneron de caractère qui se consacre à la production de cuvées d’exception !
En plein cœur du Muscadet, à Gétigné, il cultive et vinifie sans chimie ni pesticides le cépage local (le Melon de Bourgogne) mais aussi des Merlots, Cabernets, Chardonnay, et met en œuvre des techniques de vinification innovantes (élevages en œufs béton, en amphores, solera…).
Les grandes cuvées de Melon et de Chardonnay, Gaïa et Justice , ainsi que l’exceptionnel pinot noir Statera sont recherchées par les restaurants gastronomiques du monde entier, une consécration pour Jérôme !
28,90€
Rupture de stock
210 mg/L
Fruits de mer et crustacés, Pâtes et Pizzas, Poisson en sauce
entre 10° et 12°C
Aérer à l'avance et carafer au besoin
> 5 ans
