Cette cuvée est produite à partir de jeunes vignes de Malbec (appelé localement Auxerrois), avec une macération courte et un élevage en cuves inox.
Son nez intense de fruits rouges et noirs laisse place à une bouche ample, souple et gourmande, pleine de fraîcheur.
Un vrai coup de cœur pour cette grande quille qui donne à voir les beaux vins qui peuvent être produits sur le Causse !
Depuis 1901, le Domaine est une propriété familiale qui se situe à 17 km de Cahors sur les plateaux de Cournou, à 300 mètres d’altitude. Dirigé par Jean-Pierre Ilbert et son fils Julien, le vignoble compte aujourd’hui 26 hectares de vignes, essentiellement plantées sur un sol argilo-calcaire. Il composé en grande majorité de Malbec, le cépage emblématique des vins de Cahors.
Soucieux de travailler dans le respect de la vigne, Julien et Jean-Pierre Ilbert entreprennent en 2013 de passer la propriété en bio, et de favoriser les sélections parcellaires afin de créer de nouvelles cuvées, plus en accord avec leurs différents terroirs.
22,90€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Aérer 10mn à l'avance
entre 2 et 5 ans
