Cette cuvée est produite à partir de vignes de Syrah implantées sur un terroir de schiste et de sable au sous-sol argilo-calcaire. Un faible proportion de cépages blancs (moins de 5%) est également intégrée à l’assemblage pour amener de la légèreté.
Le vin été élevé en cuve pendant 8 mois. Juste ce qu’il faut pour allier fraîcheur et gourmandise !
“Oh ma jolie Syrah” séduit par son accessibilité et son équilibre : on a à la fois le caractère typique de la Syrah et une fraîcheur qui lui donne un caractère très digeste.
Un vin rouge bio à déguster autour d’une viande mijotée (par exemple une daube de bœuf aux carottes et aux pruneaux) ou d’un dahl de lentilles.
Une valeur sûre pour votre cave !
Rien ne prédestinait Benjamin Taillandier à faire du vin. Fils de médecin « généraliste-acupuncteur », c’est par goût du vin – et du bon vin – qu’il s’embarque en 2002 dans un BTS de Viti-Oeno. Il part ensuite travailler dans quelques domaine et sur un coup de tête achète quelques hectares de vieux Carignan et de Syrah à Villeneuve-Minervois, au milieu de la garrigue. Pendant 1 an, il fait ses classes chez Jean-Baptiste Senat, qui est et restera son mentor, puis part pendant 4 ans au Château de Cransac (Fronton) comme œnologue-chef !
A 27 ans, il s’installe seul à Caunes Minervois où il conduit son domaine de 13 hectares, certifié bio en 2011. Son credo : le travail, des sols sains, des raisins sains.
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150 mg/L
entre 14° et 16°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
