Cette cuvรฉe est produite ร partir de vieilles vignes de Melon de Bourgogne implantรฉes sur un terroir de gneiss, ร proximitรฉ du Moulin dont elle tient son nom.
La vinification commence par un pressurage pneumatique doux, suivi dโun lรฉger dรฉbourbage ร froid. La fermentation et l’รฉlevage (de 12 mois) se sont dรฉroulรฉs sur lies en cuves souterraines (recouvertes de verre รฉmaillรฉ), sur levures indigรจnes et sans ajout de sulfites.
Cette cuvรฉe “moulin de la Gustais” se distingue par son fruit รฉclatant (notes de citron, de fleurs de pรชcher, d’amandier), sa bouche riche, complexe et ronde, soutenue par de beaux amers en finale.
Un vin naturel sรฉduisant, ร accorder avec un plat de cuisine asiatique ou un poisson grillรฉ.
Le domaine Batard Langelier est une exploitation familiale depuis 1910, situรฉe sur la commune de Maisdon-sur-Sรจvre au cลur de lโappellation Muscadet. Le domaine sโรฉtend aujourdโhui sur 24 hectares et produit ร 95% du Melon de Bourgogne.
Le pรจre de Jรฉrรฉmie รฉtait dรฉjร persuadรฉ ร l’รฉpoque que derriรจre lโรฉvolution du marchรฉ vers des vins techniques et standards se cache lโuniformisation des gouts et la mort des vins de terroirs. Conscient de la fragilitรฉ croissante de la biodiversitรฉ, il se tourne vers la lutte raisonnรฉe et abandonne les engrais chimique en 1995.
Jรฉrรฉmie rejoint le domaine en 2009 et inscrit le domaine dans un nouveau tournant :ย ย il souhaite aller plus loin et commence alors le travail du sol, premiรจre รฉtape vers une conversion en viticulture biologique, premier pas vers des vins toujours plus expressifs et ambassadeurs de leur terroir.
11,90€
En stock
210 mg/L
Entrรฉes et hors-d'ลuvre, Cuisine asiatique, Poisson grillรฉ
Entre 10 et 12ยฐC
Aรฉrer ร l'avance
entre 2 et 5 ans
