Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Syrah (50%), de Cabernet Franc (30%) et de Tannat (20%).
Après des vendanges manuelles, la vinification est naturelle, sur levures indigènes et sans soufre ajouté, avec un élevage en fûts de 12 mois.
La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.
Inanna séduit par sa profondeur et sa densité, il y a de la structure et de la puissance, mais l’équilibre est là, entre richesse et aromatique fondue, sur des notes de fruits noirs. Cette cuvée appelle clairement une viande rouge rouge ou un plat épicé (côte de boeuf grillée, chili con carne, rougail saucisses).
Un mariage réussi ente 3 cépages emblématiques !
Après un diplôme d’œnologie, Muriel Zoldan a fait ses armes dans l’Hérault, avant de migrer vers l’Occitanie pour y faire l’acquisition en 2017 de son domaine à la Salvetat-Belmontet, sur l’aire d’appellation IGP Coteaux et Terrasses de Montauban. Muriel y exploite avec son compagnon Benjamin 7,5 hectares de vignes avec une intéressante variété de cépages : le Chardonnay et le Sauvignon en blanc, le Tannat, la Syrah, l’Abouriou, le Merlot et le Cabernet Franc en rouge.
Le travail à la vigne comme au chai est guidé par le souci du naturel : les vignes sont enherbées et les rendements très modérés. Les vinifications sont naturelles, sur levures indigènes et les intrants bannis – presque toutes les cuvées étant sans sulfites ajoutés. Les élevages se font en cuve, en barriques et en amphores.
22,50€
En stock
150 mg/L
Entre 15 et 17°C
A minima 30mn à l'avance
> 5 ans
