Vin naturel

Ca Gazouille La Piffaudière

  • Couleur(s) : Bulle blanche
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Menu Pineau Sauvignon Blanc

15,60

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Ca Gazouille, une méthode ancestrale d’Olivier Bellanger, vigneron dans le Loir-et-Cher.

Olivier cultive avec soin à Monthou-sur-Cher et Thésée ses 15 hectares de vignes depuis 2008, date de son installation et du démarrage de la conversion en agriculture biologique des parcelles. Celles-ci sont situées sur les coteaux de la Vallée du Cher et accueillent les grands cépages du Val de Loire : le Gamay, le Côt, le Pineau d’Aunis et le Cabernet Franc en rouge, le Menu Pineau, le Chenin et le Sauvignon en blanc, qui s’épanouissent sur des terroirs argilo-calcaires et d’argiles à silex.

Côté vigne, Olivier a naturellement banni tous les produits phytosanitaires de synthèse et s’attache à maitriser l’enherbement entre les rangs pour éviter que la vigne souffre trop de cette concurrence et à travailler les sols classiquement, notamment le cavaillon.

Pour ce qui concerne la vinification, les macérations sont généralement courtes, pour conserver de la fraîcheur et du croquant. Les élevages sont effectués en cuve, en fûts ou en jarres de grès selon les cuvées. La règle est le zéro intrants à l’exception de doses homéopathiques de soufre, avec un niveau d’exigence élevé pour proposer des vins précis, ciselés et exempts de défauts.

Ca Gazouille, une fine bulle de Loire

Cette cuvée est produite à partir de Menu Pineau (également appelé « Orbois » en Touraine) et de Sauvignon dont les vignes sont implantées sur un terroir d’argiles à silex et d’argilo-calcaires.

Nous avons eu un coup de cœur pour cette méthode ancestrale équilibrée et pleine de fraîcheur – une bien jolie bulle qui va vous faire gazouiller de plaisir…

A ne pas manquer pour vos apéritifs ce printemps et cet été !

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La fiche détaillée

  • Domaine : La Piffaudière
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Menu Pineau Sauvignon Blanc
  • Degré d'alcool : 11.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Bulle blanche
  • Goût(s) : Sec Elégant

Ce vin naturel est réalisé par :

Olivier Bellanger - domaine la Piffaudière - vin naturel - touraine - vinibee

Olivier Bellanger

Domaine de la Piffaudière

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    Jusqu'au bout de la nuit Apéro Time
  • Carafage Non