Les vignes sont implantées sur les éboulis du Mont Granier, entre marnes et gros blocs de calcaire. Le nom de cette cuvée a été inspiré par celui d’une danse traditionnelle du Piémont. Le vin est élevé sur les lies jusqu’à la mise en bouteille.
De couleur jaune pâle, ce vin naturel de Savoie séduit par l’intensité de ses arômes. Au nez des notes exotiques qui rappellent le fruit de la passion et le litchi. C’est à la fois minéral, rond et long, en un mot, sublime !
Nous vous le recommandons avec un plateau de fromages – pour ne pas faire original en Savoie, mais c’est une valeur sûre ! – mais aussi sur des fruits de mer : essayez-le sur des gambas à la plancha, vous serez surpris !
Et si vous aimez patienter, sachez que Monfarina a un potentiel de garde d’au moins 5 ans !
Le Domaine Giachino a été créé en 1988. Aller à la rencontre de Frédéric Giachino est un moment d’une grande intensité. Tout d’abord il faut monter à la Palud, petit hameau situé sur la route du Mont Granier à flancs de montagne. Cette route est un enchantement au milieu des vignes.
On sent la passion dans les mots et les yeux de Frédéric. Il vous explique qu’il exploite un petite propriété de 8 hectares et demi en compagnie de son épouse Marie Dominique et de son frère David. Les vignerons décident de tourner le dos à la méthode traditionnelle et s’engagent en Agriculture Biologique en 2006, puis en biodynamie.
15,90€
En stock
210 mg/L
Cuisine asiatique, Fruits de mer et crustacés, Pâtes & Pizzas
entre 10° et 12°C
Pas nécessairement
> 5 ans
