Vin bio Demeter Vin naturel

Monfarina Domaine Frédéric Giachino

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Savoie
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Jacquère

15,70€

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“Monfarina” est un vin issu du cépage Jacquère, produit par Frédéric Giachino en Savoie.

Le Domaine Giachino a été créé en 1988. Aller à la rencontre de Frédéric Giachino est un moment d’une grande intensité. Tout d’abord il faut monter à la Palud, petit hameau situé sur la route du Mont Granier à flancs de montagne. Cette route est un enchantement au milieu des vignes.

On sent la passion dans les mots et les yeux de Frédéric. Il vous explique qu’il exploite un petite propriété de 8 hectares et demi en compagnie de son épouse Marie Dominique et de son frère David. Les vignerons décident de tourner le dos à la méthode traditionnelle et s’engagent en Agriculture Biologique en 2006, puis en biodynamie.

Redécouvrez avec Monfarina la qualité des vins blancs de Savoie !

Les vignes sont implantées sur les éboulis du Mont Granier, entre marnes et gros blocs de calcaire. Le nom de cette cuvée a été inspiré par celui d’une danse traditionnelle du Piémont. Le vin est élevé sur les lies jusqu’à la mise en bouteille.

De couleur jaune pâle, ce vin naturel de Savoie séduit par l’intensité de ses arômes. Au nez des notes exotiques qui rappellent le fruit de la passion et le litchi. C’est à la fois minéral, rond et long, en un mot, sublime !

Nous vous le recommandons avec un plateau de fromages – pour ne pas faire original en Savoie, mais c’est une valeur sûre ! – mais aussi sur des fruits de mer :  essayez-le sur des gambas à la plancha, vous serez surpris !

Et si vous aimez patienter, sachez que Monfarina a un potentiel de garde d’au moins 5 ans !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Frédéric Giachino
  • Vignoble(s) : Savoie
  • Appellation(s) : AOP Savoie
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Jacquère
  • Degré d'alcool : 11 %
  • Type de culture : Vin bio Demeter Vin en biodynamie Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Fruité Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Giachino - Frédéric Giachino, vigneron bio - Vinibee

Frédéric Giachino

Domaine Giachino
" Notre passage en agriculture biologique est l'aboutissement d'une longue démarche. Au regard de la viticulture conventionnelle, c'est un changement total dans les façons de travailler, un nouveau rapport à la vigne, soumise aux aléas du temps et des saisons… mais qui correspond à nos valeurs et à ce que nous voulons laisser à nos enfants. Puisant dans la vie de la terre et des vignes, ce mode de culture révèle le goût de notre terroir. Associé à des cépages autochtones (propres à la Savoie et uniques au monde !), il fait la typicité de nos vins. Quand nous les dégustons, nous leur attribuons un 'coefficient bonheur', car le vin est et doit rester un plaisir."

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer et crustacés Pâtes & Pizzas Cuisine asiatique
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Apéro Time Repas de famille C'est quand vous voulez
  • Carafage Pas nécessairement

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