Monfarina Domaine Frédéric Giachino
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : AOP Savoie
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Jacquère
Cette cuvée est épuisée – patience jusqu’au prochain millésime ;-)
“Monfarina” est un vin magnifique issu du cépage Jacquère, produit par Frédéric Giachino en Savoie.
Le Domaine Giachino a été créé en 1988. Aller à la rencontre de Frédéric Giachino est un moment d’une grande intensité. Tout d’abord il faut monter à la Palud, petit hameau situé sur la route du Mont Granier à flancs de montagne. Cette route est un enchantement au milieu des vignes.
On sent la passion dans les mots et les yeux de Frédéric. Il vous explique qu’il exploite un petite propriété de 8 hectares et demi en compagnie de son épouse Marie Dominique et de son frère David. Les vignerons décident de tourner le dos à la méthode traditionnelle et s’engagent en Agriculture Biologique en 2006, puis en biodynamie.
Comme le dit Frédéric : ” Notre passage en agriculture biologique est l’aboutissement d’une longue démarche. Au regard de la viticulture conventionnelle, c’est un changement total dans les façons de travailler, un nouveau rapport à la vigne, soumise aux aléas du temps et des saisons… mais qui correspond à nos valeurs et à ce que nous voulons laisser à nos enfants. Puisant dans la vie de la terre et des vignes, ce mode de culture révèle le goût de notre terroir. Associé à des cépages autochtones (propres à la Savoie et uniques au monde !), il fait la typicité de nos vins. Quand nous les dégustons, nous leur attribuons un ‘coefficient bonheur’, car le vin est et doit rester un plaisir.“
Redécouvrez avec Monfarina la qualité des vins blancs de Savoie !
Les vignes sont implantées sur les éboulis du Mont Granier, entre marnes et gros blocs de calcaire. Le nom de cette cuvée a été inspiré par celui d’une danse traditionnelle du Piémont. Le vin est élevé sur les lies jusqu’à la mise en bouteille.
De couleur jaune pâle, ce vin naturel de Savoie séduit par l’intensité de ses arômes. Au nez des notes exotiques qui rappellent le fruit de la passion et le litchi. C’est à la fois minéral, rond et long, en un mot, sublime !
Nous vous le recommandons avec un plateau de fromages – pour ne pas faire original en Savoie, mais c’est une valeur sûre ! – mais aussi sur des fruits de mer : essayez-le sur des gambas à la plancha, vous serez surpris !
Et si vous aimez patienter, sachez que Monfarina a un potentiel de garde d’au moins 5 ans !
et économisez davantage
La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Frédéric Giachino
- Vignoble(s) : Savoie
- Appellation(s) : AOP Savoie
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Jacquère
- Degré d'alcool : 11 %
- Type de culture : Demeter
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Minéral
Ce vin naturel est réalisé par :
Frédéric Giachino
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
-
Garde > 5 ans
-
Accords mets et vinsFruits de mer Fromages doux
-
Température de service entre 10° et 12°C
-
OccasionsCaprice à deux C'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
-
Carafage Pas nécessairement
