Bourgogne blanc Domaine Fanny Sabre
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : AOP Bourgogne
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Chardonnay
29,90€
Vitesse de descente limitée à 6 bouteilles par commande ;-)
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Ce Bourgogne blanc est un vin naturel produit par Fanny Sabre, une vigneronne de talent.
Le domaine familial de Fanny Sabre s’étend sur 4,5 hectares découpés en de nombreuses parcelles sur les prestigieuses appellations que sont Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay et Pommard.
Fanny pratique un travail rigoureux à la vigne : labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges en vert,.. le tout afin de préserver la véritable identité de ses sols et de ses terroirs. Dans cette optique les vendanges sont naturellement manuelles, pour une récolte de qualité optimale.
Les vinifications sont parcellaires et produisent donc des micro cuvées de tout au plus quelques milliers de bouteilles. Les fermentations se font sur levures indigènes, avec la dose minimale de soufre pour que les vins gardent leur précision et leur authenticité mais n’aient aucune déviance.
Un Bourgogne blanc tout en volupté.
Nous avons eu un vrai coup de cœur pour Fanny, sa simplicité, son accessibilité et son travail que l’on peut résumer par la trilogie « droiture, équilibre et finesse ». Tous les fondamentaux sont là : une vendange manuelle et saine, une vinification précise et sans fioriture, avec le souhait de proposer des vins francs et nets, au fruit préservé.
Cette cuvée 100% Chardonnay s’inscrit parfaitement dans ce cadre. Elle conjugue notes de fruits blancs, bouche ample et toujours l’élégance qui caractérise les vins de Fanny Sabre !
Un vin de Bourgogne de référence qui vous accompagnera en presque toutes occasions, de l’apéritif un jour de fête à une entrée de légumes et de crustacés ou à un plat de viande blanche (une blanquette de veau par exemple).
Un Bourgogne blanc de référence !
Vitesse de descente limitée à 6 bouteilles par commande ;-)
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Fanny Sabre
- Vignoble(s) : Bourgogne
- Appellation(s) : AOP Bourgogne
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Chardonnay
- Degré d'alcool : 12 %
- Type de culture : Vin bio Vin naturel
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Fruité Elégant Ample
Ce vin naturel est réalisé par :
Fanny Sabre
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsEntrées et hors-d'œuvre Viande blanche
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Température de service Entre 11 et 13°C
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OccasionsApéro Time Repas de famille Un jour pas comme les autres
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Carafage Pas nécessairement
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